Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Ispaniška tortilija – tai purus bulvių omletas, Ispanijoje patiekiamas vakarienei arba pusryčiams, kaip užkandžių rinkinys su gėrimais arba tarp dviejų duonos riekelių greitam užkandžiui. Be pagrindinių ingredientų – kiaušinių ir plonai pjaustytų bulvių, ispaniškame omlete taip pat gali būti daržovių. Kad tortilija būtų gerai iškepusi ir minkšta, bulvių riekelės pirmiausia apkepinamos su svogūnais. Tada kartu su išplaktu kiaušiniu jos dedamos į keptuvę ir kepamos orkaitėje, kol viršuje ir apačioje gražiai apskrus. Paruoštą ispanišką tortiliją supjaustykite kaip pyragą ir patiekite su lengvomis šviežių petražolių ir konservuotų paprikų salotomis.

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis alyvuogių aliejaus
• 4 vidutinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos 2 cm storio griežinėliais.
• 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
• 4 dideli kiaušiniai
• 1 puodelis šviežių petražolių
• 1/4 puodelio konservuotų piquillo paprikų arba keptų saldžiųjų paprikų, supjaustytų kubeliais
• Pusės citrinos sultys

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, bulvė, pikilo pipirai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
2 veiksmas
• 25 cm (9 colių) skersmens nepridegančioje keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, įkaitinkite alyvuogių aliejų ant stiprios ugnies. Sudėkite bulves, svogūną, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Kepkite, retkarčiais apversdami, kol bulvės suminkštės, 10–12 minučių.
3 žingsnis
• Tuo tarpu dideliame dubenyje išplakite kiaušinius iki putų.
4 žingsnis
• Uždėkite kiaurasamtį ant kito didelio dubens ir sudėkite į jį keptas bulves, svogūnus ir augalinį aliejų. Švelniai išmaišykite, kad pašalintumėte kuo daugiau aliejaus; aliejų pasilikite dubenyje. Sudėkite bulves ir svogūnus į išplaktus kiaušinius, visiškai juos panardindami.
5 veiksmas
• Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą atidėto augalinio aliejaus. Supilkite bulvių ir kiaušinių mišinį ir tolygiai paskirstykite jį keptuvėje silikonine mentele. Kepkite, kol tortilijų dugnas taps aukso rudos spalvos, maždaug 4 minutes. Keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol sustings, dar maždaug 8 minutes. Mentele atlaisvinkite tortilijos kraštą, tada apverskite ją ant lėkštės. Pagardinkite druska. Supjaustykite gabalėliais.
6 veiksmas
• Sumaišykite petražoles, pikalą, 1 valgomąjį šaukštą atidėto augalinio aliejaus, citrinos sultis, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį. Patiekite su tortilija.

Balsai: 1