Tortilijų sriuba

Balsai: 3

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 14 porcijų
Kalorijos 277, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 62 mg natrio 614 mg cukrus 3 G.

Meksikietiška tortilijų sriuba, tiršta ir sodri, puikiai sušildo ir puikiai tinka šaltam orui. Pagrindinis jos ingredientas yra kukurūzų tortilijos: kai kurios naudojamos pačioje sriuboje kaip tirštiklis, o kitos supjaustomos juostelėmis, džiovinamos orkaitėje ir patiekiamos kaip traškus užpilas. Be tortilijų, šioje vištienos sultinio sriuboje taip pat yra pjaustytų pomidorų su čili pipirais, svogūnų, daugybės aromatinių prieskonių ir vištienos krūtinėlės, kuri prieš pjaustant troškinama sriuboje visa. Dėl to mėsa tampa sultingesnė ir minkštesnė. Patiekite sriubą su daugybe užpilų: traškiomis tortilijomis, grietine, šviežiais raudonaisiais svogūnais, jalapenais, grietine ir avokadu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

12 kukurūzų tortilijų
3–4 valg. šaukštai kukurūzų aliejaus
2 šaukštai švelnių čili miltelių, tokių kaip ancho
1 valg. š. malto kumino
2–3 skiltelės česnako, susmulkintos
2 švieži lauro lapai
1 didelis svogūnas, supjaustytas
Sauja šviežių kalendros lapelių, stambiai supjaustytų
1 litras vištienos sultinio
1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų su aitriosiomis paprikomis arba sumaišykite 1 skardinę konservuotų pomidorų su 1 skardine (110 g) konservuotų žaliųjų aitriųjų paprikų
4 gabalėliai vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų
2 prinokę avokadai
2 laimai
2 didelės jalapeno paprikos, be sėklų ir supjaustytos, patiekimui
1 mažas raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas, patiekimui
„Queso fresco“ sūris, sutrupintas, patiekimui
Grietinė, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, čili prieskoniai, kmynų, česnakas, lauro lapas, svogūnai, kalendra, sultinys, tyrės pomidorai, jalapeno pipirai, vištienos krūtinėlės, Avokadas, kalkės, raudonasis svogūnas, queso fresco sūris, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Supjaustykite 6 tortilijas 2,5 cm storio juostelėmis, tada išdėliokite jas vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir apipurkškite kepimo purškikliu. Kepkite, kol gražiai apskrus, pagardinkite druska ir atidėkite.
Įkaitinkite kukurūzų aliejų sriubos puode arba dideliame olandiškame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Likusias 6 tortilijas supjaustykite 1-1/2 colio kvadratėliais, sudėkite į puodą ir pamaišykite 1 minutę. ancho čili prieskoniai, kmynus, česnaką, lauro lapą, svogūną ir kalendrą, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais ir išmaišykite, kad prieskoniai apskrustų. Kepkite, kol svogūnas taps permatomas, 12–15 minučių.

Supilkite sultinį su pomidorais ir čili pipirais ir užvirinkite. Sudėkite vištieną, šiek tiek sumažinkite kaitrą ir troškinkite 15 minučių. Išimkite vištieną, supjaustykite krūtinėles ir sudėkite atgal į sriubą. Prieš patiekdami išimkite lauro lapą.
Patiekimui supjaustykite avokadą kubeliais ir laimą griežinėliais. Į kiekvieno dubenėlio dugną įdėkite nedidelį kiekį avokado, apšlakstykite laimo sultimis ir supilkite sriubą į dubenėlius. Kiekvieną porciją patiekite su traškiomis tortilijų juostelėmis, jalapenais, raudonaisiais svogūnais, queso fresco padažu ir grietine.

Pastaba

Jei sriubą pasigaminote iš anksto, laikykite šaldytuve. Atšildykite iki kambario temperatūros ir pašildykite ant vidutinės ugnies.