Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 8 vnt.

Šio maltos chorizo, meksikietiškos dešros, recepto nereikėtų painioti su populiaresne ispaniška giminaite. Ispanijoje chorizo ​​yra virta, rausvo atspalvio, nevirta rūkyta dešra, o Meksikoje ir Jungtinėse Valstijose tai reiškia žalią maltą mėsą, kuri naudojama ne tik dešrelėms, bet ir paplotėliams, kukuliams, takų įdarams gaminti – trumpai tariant, ji dedama į bet kokį patiekalą, kuriam reikia skanios, aštrios maltos mėsos. Be kiaulienos, į ją įeina tipiški meksikietiškos virtuvės prieskoniai: raudonėlis, kmynai, kajeno pipirai, svogūnas, česnakas, žiupsnelis cinamono ir paprika. Sumaišykite chorizo ​​ir pagaminkite paprasčiausią maltą mėsą – paplotėlius, kuriuos galima patiekti su garnyrais arba naudoti sumuštiniuose.

Sudedamosios dalys:

• 3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
• 1 mažas ispaniškas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• 1 arbatinis šaukštelis ispaniškos paprikos
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• Žiupsnelis malto cinamono
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 0,6 kg maltos kiaulienos peties

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

saldus svogūnas, česnakas, raudonėlis, kmynų, paprika, maltų kajeno pipirų, cinamonas, obuolių sidro actas, malta kiauliena

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus rapsų aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite 1 minutę. Sudėkite raudonėlį, kmynus, papriką, kajeno pipirus ir cinamoną ir kepkite 1 minutę. Įpilkite acto ir kepkite, kol jo kiekis sumažės perpus, maždaug 5 minutes.
2 veiksmas
• Nukelkite svogūnų ir prieskonių mišinį nuo ugnies. Sudėkite į trintuvą, įpilkite 1/4 puodelio šalto vandens ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į dubenį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
3 veiksmas
• Į svogūnų ir prieskonių mišinį suberkite maltą kiaulieną ir švelniai išmaišykite. Įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Uždenkite ir šaldykite bent 2 valandas, o ne ilgiau kaip 24 valandas, kad skoniai susimaišytų.
4 žingsnis
• Čiorisui pagaminti suformuokite 8 maltos mėsos paplotėlius. Likusį 1 valgomąjį šaukštą rapsų aliejaus įkaitinkite ketaus keptuvėje ant didelės ugnies, kol pradės rūkti. Sudėkite paplotėlius į keptuvę ir kepkite, kol iškeps ir taps aukso rudos spalvos, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų. Patiekite karštus.

Balsai: 1