Išvirkščias mėsainis su pomidorų-Vusteršyro kečupu
Balsai: 4
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Išvirkščiai kepti mėsainiai patinka visiems. Net ir patyrę mėsainių mėgėjai, paragavę šių, vargu ar norės grįžti prie įprastų sumuštinių. Skirtingai nuo tradicinių bandelių su paplotėliu, sumuštinio centre yra ne pats paplotėlis, o keptos šoninės ir maltos chorizo dešros mišinys, įterptas tarp dviejų sūrio griežinėlių, dviejų paplotėlių ir dviejų bandelės puselių. Šis mėsainis yra neįtikėtinai sultingas ir kvapnus, tačiau jį būtinai reikia patiekti su naminiu pomidorų-Vusteršyro kečupu, kuris puikiai papildo mėsos skonį ir suteikia visam sumuštiniui charakterio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Mėsainis
- 100 g smulkintos šoninės
- 0,5 puodelio smulkintų raudonųjų svogūnų
- 3 šaukštai žalios chorizo dešros be apvalkalo
- 900 g maltos jautienos, 20 % riebumo
- 200 g plonai supjaustyto šveicariško sūrio, apie 8 griežinėliai
- 4 Kaiserio bandelės, perpjauti per pusę ir iškepti
Kečupas
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio kubeliais pjaustyto raudonojo svogūno
- 8 slyviniai pomidorai, nulupti, be sėklų ir supjaustyti 0,5 cm gabaliukais.
- 1 valg. š. smulkinto česnako
- 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- 2 šaukštai cukraus
- 0,5 arb. šaukštelio smulkintų krapų
- Žiupsnelis kvapiųjų pipirų
- Žiupsnelis salierų druskos
- Žiupsnelis garstyčių sėklų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, saldi bandelė, slyviniai pomidorai, kečupas, Vorčesteršyro padažas, obuolių sidro actas, chorizo dešra, Šveicariškas sūris, šoninė, kvapieji pipirai, salierų druska, garstyčių sėkla, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies apkepkite šoninę ir svogūną. Šoninė turėtų išskirti riebalus, bet netapti traški. Sudėkite čorizo dešrą ir kepkite, kol iškeps. Tada perkelkite šoninės ir čorizo mišinį ant popierinių rankšluosčių ir leiskite atvėsti.
- Maltą jautieną padalinkite į 8 lygias dalis. Susukite į birius rutuliukus ir suformuokite 10 cm skersmens paplotėlius. Kiekvieno paplotėlio centre dėkite po 1 sūrio gabalėlį, 1/4 šoninės mišinio ir dar vieną sūrio gabalėlį. Ant viršaus uždėkite kitą paplotėlį ir švelniai suspauskite abiejų paplotėlių kraštus. Pakartokite su likusiais paplotėliais, kad iš viso gautumėte 4 didelius paplotėlius, kurių kiekvienas būtų 10 cm skersmens ir 4 cm storio.
- Įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite į keptuvę 4 pyragėlius ir kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Tada atsargiai apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes iš kitos pusės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir kepkite 120 °C temperatūros orkaitėje 10 minučių.
- Išimkite paplotėlius iš orkaitės, sudėkite juos ant bandelių ir patiekite su pomidorų-Vusteršyro kečupu.
Šį patiekalą sustiprins raudonojo „Merlot“ vyno puokštė.Kečupas
Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ir sudėkite svogūną. Kepkite, kol karamelizuosis. Sudėkite pomidorus ir česnaką ir kepkite dar kelias minutes, kol daržovės suminkštės. Tada sudėkite visus likusius ingredientus ir troškinkite 30 minučių.
Kečupą galite patiekti su daržovių gabalėliais arba sutrinti iki vientisos masės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
