Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Milano kotletas – tai plonas keptos kiaulienos gabalėlis, padengtas gardžiu auksiniu parmezano ir džiūvėsėlių plutele. Supjaustykite jį plonomis juostelėmis ir jis taps gardžiu, sočiu garnyru prie lengvų, sultingų šviežių špinatų ir keptų vyšninių pomidorų salotų, pagardintų šiltame pomidorų sulčių, alyvuogių aliejaus, baziliko ir žiupsnelio aitriųjų pipirų padaže. Šlakelis citrinos sulčių suteiks gaivinančio skonio. Patiekite nedelsdami, kol kiauliena dar šilta, ir mėgaukitės gardžiu sūriu plutele.

Sudedamosios dalys:

Supjaustyti

• 220 g kiaulienos peties, supjaustytos 0,5 cm storio griežinėliais.
• 1 didelis kiaušinis
• 1/4 puodelio miltų
• 1 valgomasis šaukštas. džiūvėsėliai
• 1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
• 1/4 puodelio augalinio aliejaus

Salotos

• 10 puodelių špinatų (apie 170 g)
• 2 puodeliai skirtingų spalvų vyšninių pomidorų
• 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
• 8 šviežių baziliko lapelių
• 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos petys, kiauliena, Parmezano sūris, džiūvėsėliai, kiaušiniai, vyšniniai pomidorai, špinatai, raudonųjų pipirų dribsniai, bazilikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sunkia keptuve arba plaktuku sutrinkite mėsą tarp dviejų maistinės plėvelės lakštų. Į negilų dubenį įmuškite kiaušinį ir įpilkite šlakelį šalto vandens; išplakite iki vientisos masės. Į atskirą negilų dubenį suberkite miltus. Trečiame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius ir parmezano sūrį; pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
2 veiksmas
• Kiekvieną kiaulienos gabalėlį apvoliokite miltuose, tada pamirkykite kiaušinio plakinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose, kad visiškai pasidengtų. Sudėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
3 žingsnis
• Paruoškite kiaulienąDidelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Nukelkite nuo ugnies ir vienu sluoksniu sudėkite džiūvėsėliuose apvoliotus kiaulienos gabalėlius. Keptuvę vėl uždėkite ant ugnies ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 3 minutes.
4 žingsnis
• Į keptuvę įpilkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus ir apverskite kiaulieną; kepkite dar 2–3 minutes arba kol iškeps. Perkelkite kiaulieną ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius; tada supjaustykite juostelėmis.
5 veiksmas
• Paruoškite salotasNuvalykite keptuvę; įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite pomidorus ir padidinkite ugnį. Pagardinkite druska, suberkite raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, kol pomidorai apskrus, 1–2 minutes; įpilkite baziliko ir citrinos sulčių.
6 veiksmas
• Pusę špinatų sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Ant viršaus uždėkite pomidorus ir kepimo metu išsiskyrusias sultis, tada šiek tiek apverskite, kad žalumynai suminkštėtų; paragaukite. Įmaišykite likusius špinatus.
7 veiksmas
• Salotas padalinkite į lėkštes ir ant viršaus uždėkite kiaulienos. Patiekite nedelsdami.

Balsai: 1