Šiltos jautienos kepsnio salotos su trimis spurgomis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 544, bendras riebalų kiekis 45 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 75 mg natrio 593 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 544, bendras riebalų kiekis 45 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 75 mg natrio 593 mg cukrus 4 G.
„Tri-tip“ – tai gana nebrangus jautienos kepsnys, puikiai derantis su salotomis. Geoffrey Zakarian jį marinuoja sojų padaže, o tada kepa su askaloniniais česnakais ant įkaitintos kepimo skardos orkaitėje, kol taps traškus ir minkštas. Jautiena ir karamelizuoti svogūnai patiekiami ant radicchio pagrindo ir apibarstomi mėlynuoju sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 350 g trijų dalių kepsnio (2 cm storio gabalėliai)
- 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili dribsnių
- 0,5 šaukštelio smulkinto česnako
- 1 puodelis plonai supjaustytų askaloninių česnakų + 1 valgomasis šaukštas smulkintų askaloninių česnakų
- Alyvuogių aliejus
- 2 puodeliai špinatų
- 1 radicchio galvutė, be lapų ir supjaustyta dideliais gabalėliais
- 0,5 puodelio raudonojo vyno acto
- 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 0,5 puodelio mėlynojo pelėsinio sūrio
- 2 valg. šaukštai tarkuoto pekorino sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, radicchio, vyno actas, Pecorino Romano sūris, mėlynasis sūris, sojų padažas, špinatai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite jautieną, sojų padažą, čili dribsnius, česnaką ir 1 valgomąjį šaukštą smulkintų askaloninių česnakų. Marinuokite 1 valandą kambario temperatūroje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kepimo skardą įdėkite į karštą orkaitę 30 minučių prieš kepimą.
- Kai kepimo skarda įkais, atsargiai ją išimkite ir padėkite ant viryklės. Apšlakstykite kepimo skardą trupučiu alyvuogių aliejaus ir sudėkite ant jos jautieną bei 1 puodelį smulkintų askaloninių česnakų. Grąžinkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite, kol vidutiniškai iškeps, apie 8 minutes.
- Špinatus ir radicchio apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir išdėliokite vienu sluoksniu serviravimo lėkštėje. Ant lapų ir aplink juos išdėliokite jautieną ir karamelizuotus askaloninius česnakus.
- Kepimo skardą apšlakstykite raudonojo vyno actu ir nubraukite pridegusius gabalėlius nuo dugno. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir išmaišykite. Apšlakstykite salotas vinegretu iš kepimo skardos ir pabarstykite mėlynuoju pelėsiniu sūriu bei pekorino sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
