Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 vnt.

Išskirtinis užkandis, kuris džiugins restoraninės kokybės išvaizda ir stulbinančiu, daugialypiu skoniu. Išvirta polenta puikiai išlaiko formą atvėsusi ir puikiai tinka patiekti grybų ragu, o neutralus skonis neužgoš ryškaus grybų skonio. Grybus su svogūnais ir česnakais troškinkite Marsala vyno padaže, sutirštintame sviestu ir miltais, pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir patiekite nedideliais polentos kvadratėliais. Šis užkandis greitai paruošiamas ir puikiai tinka furšetams, namų vakarėliams ir šventėms.

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai verdančio vandens
• 3 šaukštai (45 g) sviesto, kambario temperatūros
• 1 arbatinis šaukštelis druskos + daugiau pagal skonį
• 0,5 puodelio greitai paruošiamos polentos
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 220 g grybų, supjaustytų griežinėliais
• 0,5 puodelio smulkintų svogūnų
• 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų + daugiau pagal skonį
• 1 skiltelė česnako, smulkinta
• 3/4 puodelio sauso Marsala padažo
• 0,5 arb. šaukštelio miltų
• 2 valg. š. smulkintų petražolių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

sviestas, polenta, pievagrybių, svogūnai, česnakas, raudonasis vynas, miltai, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vidutinio storio dugno puode sumaišykite vandenį, 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir užvirinkite. Palaipsniui įmaišykite polentą. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos. Nuolat maišykite, kol polenta sutirštės, maždaug 5 minutes. Supilkite polentą į riebalais pateptą 23x23 cm kepimo indą, paskleiskite ją iki 0,8 cm storio. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje apie 15 minučių arba kol polenta sustings.
2 veiksmas
• Tuo tarpu didelėje storadugnėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite grybus ir svogūną. Pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir kepkite, kol skystis išgaruos, maždaug 8 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol grybai paruduos, maždaug dar maždaug 2 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos. Supilkite Marsala actą. Uždenkite ir troškinkite, kol vyno sumažės maždaug perpus, maždaug 5 minutes. Mažame dubenyje išplakite miltus ir likusius 2 šaukštus (30 g) sviesto, kol susidarys pasta, tada pastą įmaišykite į grybų mišinį. Uždenkite ir troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite petražoles. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3 žingsnis
• Polentą supjaustykite į 36 kąsnio dydžio kvadratėlius. Išdėliokite polentos kvadratėlius lėkštėje. Ant viršaus uždėkite šaukštą grybų ragu ir nedelsdami patiekite.

Balsai: 2