Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 48

Itališki krostini yra puikus užkandis bet kokioje šventėje. Paprastai tai traškios duonos riekelės su įvairiais priedais. Tačiau skanūs yra ir kukurūzų krostini, pagaminti iš polentos ir parmezano. Jiems galite išvirti šviežios polentos arba naudoti vakarienės likusią polentą. Kol košė dar šilta, paskleiskite ją tarp dviejų plokščių paviršių ir paspauskite, kad sustingtų. Tada supjaustykite griežinėliais, pabarstykite sūriu ir paskrudinkite orkaitėje.

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis smulkiai maltų kukurūzų miltų
• 4 šaukštai vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
• 0,5 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
• 1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
• 2 šaukštai smulkintų čiobrelių lapelių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

polenta, kukurūzų kruopos, muskato riešutas, Parmezano sūris, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Storadugniame puode ant didelės ugnies užvirinkite vandenį. Įberkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir muskato riešuto ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Nuolat maišydami, palaipsniui įmaišykite kukurūzų miltus. Toliau maišydami virkite 5 minutes, kol mišinys užvirs. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol polenta pradės atlipti nuo puodo sienelių, maždaug 10 minučių. Įdėkite 1/2 puodelio parmezano, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų ir gerai išmaišykite.
2 veiksmas
• Padėkite apverstą kepimo skardą su kraštais ant stalviršio ir išklokite ją kepimo popieriumi. Mentele paskleiskite polentą ant viršaus, kad susidarytų lygus sluoksnis. Uždenkite polentą kitu kepimo popieriaus lapu. Ant viršaus uždėkite kitą kepimo skardą apverstą. Abiem rankomis tolygiai paspauskite ant viršutinės kepimo skardos, kol polenta bus 0,5 cm storio. Polenta turėtų būti tarp dviejų plokščių paviršių. Laikykite šaldytuve bent 1 valandą arba per naktį.
3 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Apverskite kepimo skardas. Nuimkite viršutinę skardą ir viršutinį kepimo popieriaus sluoksnį. Polenta bus lygioji puse į viršų. Supjaustykite ją maždaug 5 cm ilgio ir 3,8 cm pločio trikampiais. Perkelkite trikampius ant 1 arba 2 kepimo skardų, tarp jų dėdami 2,5 cm tarpus. Pabarstykite maždaug 1/2 puodelio likusio parmezano ir likusiais čiobreliais.
4 žingsnis
• Kepkite skrotinius, kol įkais ir pradės ruduoti, maždaug 10–12 minučių. Įjunkite orkaitę ir kepkite ant grotelių, maždaug 20 cm atstumu nuo grilio, kol traškūs ir auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes. Patiekite šiltus arba kambario temperatūros.

Balsai: 1