Sveikų užkandžių receptai

Gvakamolė gabalėliais

Štai dar viena priežastis pamėgti gvakamolę: avokaduose gausu „sveikųjų“ riebalų, kuriuos mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti į savo mitybą. Ellie recepte pjaustytas raudonasis svogūnas atlieka pagrindinį vaidmenį: jis suteikia švelniam avokadui pikantiškumo.

Receptas: Gvakamolė gabalėliais

Juodieji pipirai su bulvių traškučiais ir svogūnų padažu

„Ellie“ keptuose traškiuose traškučiuose yra mažiau riebalų nei pirktiniuose. O kartą paragavus šio paprasto naminio svogūnų padažo, niekada nebenorėsite pirkti pirktinių.

Receptas: Juodieji pipirai su bulvių traškučiais ir svogūnų padažu

Bulvių odelės, įdarytos brokoliais, čederiu ir avokadų kremu

Elė pagamina sveiką klasikinio užkandžio versiją, avokado užpilui naudodama neriebią grietinę ir kanadietišką šoninę, kurioje yra tik ketvirtadalio mažiau riebalų nei įprastoje šoninėje.

Receptas: Bulvių odelės, įdarytos brokoliais, čederiu ir avokadų kremu

Mini kukurūzų dešrelės orkaitėje

Šis mielus užkandis yra toks pat gardus, kaip ir mugėje perkami kukurūziniai dešrainiai. Tačiau yra vienas svarbus skirtumas: dviejuose iš šių kukurūzinių dešrainių yra mažiau kalorijų nei viename klasikiniame.

Receptas: Mini kukurūzų dešrelės orkaitėje

Penkių sluoksnių meksikietiškas užtepėlė

Ellie 5 sluoksnių meksikietiškas padažas pagamintas iš pupelių, kukurūzų, avokado, sūrio ir kalendros; patiekite su keptais tortilijų traškučiais, pita traškučiais arba daržovių žaliaisiais.

Receptas: Penkių sluoksnių meksikietiškas užtepėlė

Baba Ganušas

Šiam gardžiam užkandžiui Ellie kepa baklažanus, kol jie suminkštės, o tada sutrintą minkštimą sumaišo su česnaku, citrina, tahini ir smulkintomis šviežiomis petražolėmis.

Receptas: Baba Ganušas

Grybų troškinys ant polentos kvadratėlių

Paprastam, bet elegantiškam užkandžiui „Giada De Laurentiis“ ant mažų polentos kvadratėlių užberia pikantiško grybų padažo.

Receptas: Grybų troškinys ant polentos kvadratėlių

Šiltas špinatų ir artišokų užtepėlė

Pradėkite vakarėlį su mėgstamiausiu Ellie restorano padažu; jis sveikesnis su neriebiu sūriu ir lengva grietine.

Receptas: Šiltas špinatų ir artišokų užtepėlė

Sveikos traškios mocarelos lazdelės

Keptos mocarelos lazdelės yra traškus, sūrio skonio užkandis visai šeimai, be to, jose gausu kalcio. Šie picos stiliaus ingredientai ypač patiks vaikams.

Receptas: Sveikos traškios mocarelos lazdelės

Lengvas ir kreminis baltųjų pupelių užtepėlė

Varškės sūris suteikia pupelių padažui kreminės tekstūros ir yra papildomas baltymų šaltinis.

Receptas: Lengvas ir kreminis baltųjų pupelių užtepėlė

Vištienos satay su aštriu žemės riešutų padažu

Imbiero, žuvies padažo, laimo ir citrinžolės marinatas suteikia vištienai ryškų skonį be riebalų pertekliaus. Riešutų padažas gaminamas su lengvu kokosų pienu ir neriebiu žemės riešutų sviestu. Traškios kopūstų salotos užbaigia patiekalą.

Receptas: Vištienos satay su aštriu žemės riešutų padažu

Krostini su grybų pesto

Pikantiški baravykai, česnakai ir parmezanas suteikia „Giada“ pesto padažui nuostabų skonį, kuris puikiai dera su traškiais skrebučių griežinėliais. Šis užkandis puikiai tinka triukšmingam vakarėliui arba tiesiog kaip užkandis.

Receptas: Krostini su grybų pesto

Artišokų ir lapinių kopūstų užtepėlė

Jis yra tokios pat gardžios kreminės tekstūros kaip ir populiarusis špinatų užtepėlė, tačiau jame daug mažiau riebalų ir kalorijų. Lapiniai kopūstai suteikia užtepėlei įdaro ir yra maistingi – tai viena sveikiausių daržovių.

Receptas: Artišokų ir lapinių kopūstų užtepėlė

Aštrus krabų padažas

Neriebus kreminis sūris ir grietinė suteikia šiam padažui išskirtinę kreminę tekstūrą, tačiau jis taip pat lengvesnis. Krabų prieskoniai, citrina ir šviežios žolelės suteikia skonio be papildomų kalorijų.

Receptas: Aštrus krabų padažas

Aštrios edamamės ankštys

Sumaišykite minkštas, virtas edamame pupeles su namine prieskonių druska, čili milteliais, raudonųjų pipirų dribsniais ir džiovintu raudonėliu. Pikantiškas mišinys papildo subtilų pupelių saldumą.

Receptas: Aštrios edamamės ankštys

Lengvas amerikietiškas septynių sluoksnių užtepėlė

Skonio stiprikliai, tokie kaip čili pasta, česnakas, kalendra ir jalapeno, šį sluoksniuotą padažą daro dar skanesnį nei originali versija, jame yra mažiau riebalų ir kalorijų.

Receptas: Lengvas amerikietiškas septynių sluoksnių užtepėlė

Vyšniniai pomidorai, įdaryti vištienos salotomis ir obuoliais

Saldūs, nulupti vyšniniai pomidorai puikiai tinka kaip „dubuo“ šiam obuolių ir vištienos salotų įdarui.

Receptas: Vyšniniai pomidorai, įdaryti vištienos salotomis ir obuoliais

Lima pupelių padažas

Šaldytos limos pupelės yra netikėtas ingredientas šioje česnakinėje gvakamolio alternatyvoje.

Receptas: Lima pupelių padažas

Antipasto su dešrelių iešmeliais

Sočiam ir sveikam užkandžiui Ellie verda itališkas dešras, artišokų šerdis, keptas raudonąsias paprikas ir šviežią baziliką.

Receptas: Antipasto su dešrelių iešmeliais

Žaliosios deivės padažas

Vietoj rančo padažo ir majonezo patiekite daržovių žalias daržoves su Ellie padažu. Pagrindas – neriebus pasukų pienas, praturtintas avokadu, šviežiais žaliaisiais svogūnais, peletrūnu ir petražolėmis.

Receptas: Žaliosios deivės padažas

Įdaryti pievagrybiai

Įdarykite grybus krabų mėsa, kad gautumėte kompaktišką, pikantišką užkandį.

Receptas: Įdaryti pievagrybiai

Svogūnų-jogurto užtepėlė

Sveikesnei mėgstamo svogūnų padažo versijai naudokite graikišką jogurtą. Recepte derinami askaloniniai česnakai ir laiškiniai česnakai; patiekite su pjaustytomis daržovėmis arba nesūdytais riestainiais ir pita traškučiais.

Receptas: Svogūnų-jogurto užtepėlė

Krabų fondiu

Į šį lengvai paruošiamą krabų užtepėlę mediniais iešmeliais pamirkykite šviežias daržoves, pavyzdžiui, salierus ir žiedinius kopūstus. Patiekite su viso grūdo duonos kubeliais.

Receptas: Krabų fondiu

Vištienos kepsnys su aštriu žemės riešutų padažu

Satay iš esmės yra vištiena ant iešmelių. Ellie patiekalą galima kepti ant grotelių arba keptuvėje su griliu. Patiekite iešmelius su tailandietišku žemės riešutų padažu.

Receptas: Vištienos kepsnys su aštriu žemės riešutų padažu

Vištienos ir grybų kesadilja

Vos šiek tiek čederio suteikia Ellie paprastai kesadiljai skonio pliūpsnį. Tai šeimai tinkamas patiekalas, puikiai tinkantis bet kokiam šventiniam stalui.

Receptas: Vištienos ir grybų kesadilja

Baltųjų pupelių ir keptų baklažanų humusas

Kepti baklažanai įgauna ryškesnį dūmo skonį ir minkštą tekstūrą. Derinkite juos su švelniomis kanelinių pupelių padažu, kad gautumėte kreminį padažą, kuris puikiai dera su agurkų griežinėliais.

Receptas: Baltųjų pupelių ir keptų baklažanų humusas

Džiūvėsėliuose kepti vištienos piršteliai ir daržovės su mėlynojo sūrio padažu

Šis nostalgiškas patiekalas sujungia du mėgstamus vakarėlių užkandžius: vištienos pirštelius ir padažą. Vištiena apvoliojama kiaušinių baltymuose ir panko džiūvėsėliuose, kad plutelė būtų traški, o mėlynojo pelėsio sūrio padaže naudojamas jogurtas, o ne majonezas.

Receptas: Džiūvėsėliuose kepti vištienos piršteliai ir daržovės su mėlynojo sūrio padažu

Minkšti azijietiški vasaros suktinukai su saldžiarūgščiu padažu

Vasaros suktinukai savo forma primena kiaušinių suktinukus, tačiau gaminami iš suminkštinto ryžių popieriaus ir smulkintų daržovių bei žolelių. Be to, jie nėra kepami gruzdintuvėje, o patiekiami švieži kaip lengvas vasaros užkandis, iš čia ir kilo pavadinimas.

Receptas: Minkšti azijietiški vasaros suktinukai su saldžiarūgščiu padažu

Tamari glazūruoti pekano riešutai

Tamari yra tamsesnė, tirštesnė sojų padažo versija. Šiame recepte jo skonį sustiprina kajeno pipirai, kuriais apibarstyti pekano riešutai.

Receptas: Tamari glazūruoti pekano riešutai

Keptų burokėlių ir lęšių užtepėlė

Šis spalvingas užtepėlė yra gausus skaidulų dėl burokėlių ir lęšių. Patiekite su daržovėmis, tokiomis kaip endivijos, agurkai ir mažos morkos.

Receptas: Keptų burokėlių ir lęšių užtepėlė

Filo tešlos ritinėliai su malta mėsa

Ši lengvesnė dešrelių kukulių versija gaminama iš lengvos sluoksniuotos tešlos, o ne iš riebių bandelių. Ji turi tą patį gardų skonį, bet tik 220 kalorijų vienoje porcijoje.

Receptas: Filo tešlos ritinėliai su malta mėsa

Jogurto padažas su krapais ir agurkais

Padažui naudodami jogurtą vietoj grietinės ar kreminio sūrio, gausite tokią pačią kreminę tekstūrą, bet su mažiau riebalų ir kalorijų.

Receptas: Jogurto padažas su krapais ir agurkais

Keptos krevetės su tzatziki padažu ir kaparėliais

Claire naudoja įdomią techniką: ji suspaudžia krevečių kraštus, kad galėtų jas vertikaliai sudėti lėkštėje, kaip restorane.

Receptas: Keptos krevetės su tzatziki padažu ir kaparėliais

Kišas tartletuose

Šis individualus sūrio kišas yra puikus būdas tinkamai pradėti valgį.

Receptas: Kišas tartletuose

Mažai kalorijų gvakamolė

Šis mažai kalorijų turintis gvakamolė gaminamas iš avokado, žaliųjų žirnelių ir graikiško jogurto.

Receptas: Mažai kalorijų gvakamolė

Traškūs krabų pyragėliai

Šiems paplotėliams Ellie Krieger naudoja aukštos kokybės krabų mėsą, o ne krabų lazdeles. Panko plutelė padeda išlaikyti sultingumą ir užtikrina traškią plutelę.

Receptas: Traškūs krabų pyragėliai

Gvakamolė su kriaušėmis ir pistacijomis

Kriaušių gabaliukai ir skrudintos pistacijos suteikia netikėto traškumo garsiai švelniam padažui.

Receptas: Gvakamolė su kriaušėmis ir pistacijomis

Orkaitėje kepti kopūstų traškučiai

Sveikam užkandžiui išbandykite keptus lapinius kopūstus arba lapinių kopūstų traškučius. Žiupsnelis rudojo cukraus suteikia šiai antioksidantų gausiai daržovei subtilaus saldumo.

Receptas: Orkaitėje kepti kopūstų traškučiai

Krevečių spragėsiai su laimo ir čili padažu

Lengvesnė Ellie gaminama džiūvėsėliuose apvoliotų krevečių versija turi gardžią plutą be papildomų kalorijų, nes iš miltų, pagardintų ancho čili milteliais, kiaušinių baltymais ir kukurūzų miltais, gaunama plutelė. Pirmiausia kepimo skardą ištepkite rapsų aliejumi ir įkaitinkite ją orkaitėje; sudėjus ant jos krevetes, jos iš karto pradės formuotis plutelė.

Receptas: Krevečių spragėsiai su laimo ir čili padažu

Aštrus Succotash užtepėlė

Šis lengvas ir purus padažas iš tyrės pupelių ir keptų paprikų, pagardintas šviežiais kukurūzais ir pomidorais, suteikia suktukų salotoms naują skonį. Nepriklausomai nuo sezono, šis delikatesas primins vasarą.

Receptas: Aštrus Succotash užtepėlė

Svogūnų žiedai orkaitėje

Užuot kepę gilioje orkaitėje, naudokite kepimo skardą, kad pagamintumėte sveikesnę svogūnų žiedų versiją. Traškų užkandį aptepkite keptomis bulvių traškučiais ir neriebiomis pasukomis.

Receptas: Svogūnų žiedai orkaitėje

Baltųjų pupelių ir lapinių kopūstų užtepėlė

Šis sodrus veganiškas padažas yra pilnas sveikų ingredientų. Jame netgi yra maistinių mielių – puiki sūrio alternatyva, leidžianti sumažinti arba visiškai atsisakyti pieno produktų.

Receptas: Baltųjų pupelių ir lapinių kopūstų užtepėlė

Kesadilja su šonine, sūriu ir jalapeno pipirais

Virėjai sukūrė sveikesnę klasikinės sūrio kesadiljos versiją neprarandant kramtomos, sočios tekstūros. Kalakutienos šoninė ir neriebus sūris paverčia šį užkandį gardžiu ir nekaloringu.

Receptas: Kesadilja su šonine, sūriu ir jalapeno pipirais

Lengvas gvakamolės padažas

Ši lengvesnė gvakamolės versija yra kreminės tekstūros dėl šilkinio tofu, kuriame gausu baltymų. Tyrelė yra švelni ir joje mažiau riebalų bei kalorijų.

Receptas: Lengvas gvakamolės padažas

Dolma (įdaryti vynuogių lapai)

Tradicinis graikiškas įdarytų vynuogių lapų užkandis – puikus būdas pradėti valgį. Pagal šį receptą pagaminsite 30 porcijų: prieš vakarėlį paprašykite draugo padėti įvynioti minkštus vynuogių lapus į žolelių ir ryžių įdarą.

Receptas: Dolma (įdaryti vynuogių lapai)

Morkų užtepėlė su „Jerk“ prieskoniais

Patiekite šį morkų užtepėlę su kokosų pienu ir „Jerk“ prieskoniais su šilta duona ir tropiniu gėrimu, kad pasimėgautumėte saulėta sala.

Receptas: Morkų užtepėlė su „Jerk“ prieskoniais

Edamame ir Miso padažas

Patiekite šį kreminį, umami įdarytą padažą – tai smagi ir šiek tiek egzotiška humuso alternatyva.

Receptas: Edamame ir Miso padažas

Tortelloni iešmeliai

Šiuos iešmelius lengva surinkti, jie smagūs valgyti ir yra vaikų mėgstamiausi. Patiekite su marinara arba pesto padažu.

Receptas: Tortelloni iešmeliai