Troškinys su dešra ir makaronais

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - dešrelių ir makaronų troškinį

Laikas: 8 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šiame troškinyje du slapti ingredientai atlieka dvejopą vaidmenį: džiovinti konservuoti pomidorai suteikia dūmo aromatą ir skonį, o parmezano žievelė, kurios galima įsigyti daugelyje prekybos centrų, suteikia pikantiškumo, sūrio skonio ir pagerina patiekalo tekstūrą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

225 g sausų baltųjų pupelių (nuplautų ir perrūšiuotų)
450 g saldžių arba aštrių itališkų dešrelių (4–6 vnt.)
1/2 puodelio ditalini makaronų
1 skardinė (410 g) džiovinti pomidorai kubeliai
1 gabalėlis parmezano žievelės (110 g) (nebūtina), plius tarkuotas parmezanas patiekimui
1 svogūnas, supjaustytas 1 cm gabaliukais
2 smulkiai supjaustytos morkos
4 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
6–8 šviežio čiobrelio šakelės, perrištos virtuviniu siūlu
3 puodeliai mažai natrio turinčio vištienos sultinio
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
2 arb. šaukšteliai balzaminio acto
Druska ir malti juodieji pipirai
Traški duona patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kupaty (keptos dešrelės), makaronai, baltosios pupelės, svogūnai, česnakas, morka, džiovinti pomidorai, Parmezano sūris, balzaminis actas, balta duona, čiobreliai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Svogūnus sudėkite į 6–7 litrų talpos lėtos viryklės dugną, tada sudėkite morkas, česnaką, baltąsias pupeles, čiobrelių ryšulėlį ir dešrą. Į sultinį ir 3 puodelius vandens įmaišykite kubeliais pjaustytus pomidorus, tada užpilkite skystį ant dešros. Įberkite parmezano žievelės (jei naudojate).

Virkite ant didelės ugnies 4–5 valandas arba ant mažos ugnies 7–8 valandas. Pupelės bus minkštos ir pradės irti. Atidarykite lėtą viryklę, išimkite ir išmeskite čiobrelių kekes bei parmezano žieveles ir sudėkite dešreles ant pjaustymo lentelės. Sudėkite makaronus į troškinį ir troškinkite uždengę, kol makaronai suminkštės, maždaug 20 minučių.
Išjunkite lėtą viryklę. Dešreles supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su troškiniu, įberdami petražolių ir acto. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite su tarkuotu parmezano sūriu atskirame dubenyje (juo pabarstykite troškinį) ir traškia duona sultiniui mirkyti.

Virimo patarimas: šiam ragu puikiai tinka makaronų likučiai. Tiesiog praleiskite ditalini žingsnį ir pakeiskite juos atšaldytais makaronais, įdėdami juos į gatavą ragu kartu su dešrelių gabalėliais. Sumažinkite vandens kiekį 1 puodeliu.

Kategorijos:

receptas / Daugiafunkcis puodas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai