Baklažanų ir daržovių troškinys su kukurūzų polenta

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - baklažanų ir daržovių troškinį su kukurūzų polenta

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 330, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 30 mg natrio 996 mg cukrus 8 G.

Italijoje žodis „ragù“ dažniausiai reiškia tirštą mėsos padažą, tačiau Ree Drummond sukūrė daržovių versiją, kuri puikiai dera su polenta. Polentos šaknys glūdi... žemaūgė virtuvė, arba valstietiška Šiaurės Italijos virtuvė. Tirštas ir kreminis, puikiai tinka prie bet kokio skanaus padažo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Daržovių troškinys

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukštai sviesto
1 baklažanas, smulkiai supjaustytas
1 svogūnas, plonai supjaustytas
1 cukinija, smulkiai supjaustyta
1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1 valgomasis šaukštas itališkų prieskonių
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
1 skardinė (800 g) rankomis sutrintų konservuotų pomidorų savo sultyse
Šviežias bazilikas, patiekimui

Polenta

3 puodeliai daržovių sultinio
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
1 puodelis greitai paruošiamos polentos
2 šaukštai sūdyto sviesto
1/3 valg. šaukšto + 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tyrės pomidorai, baklažanai, saldžiosios paprikos, česnakas, Itališki prieskoniai, Parmezano sūris, polenta, kukurūzų kruopos, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Daržovių troškinys:

Didelėje keptuvėje su aukštais šonais įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą ant vidutinės ugnies. Sudėkite baklažanus ir svogūną. Išmaišykite ir kepkite, kol daržovės pradės vysti, maždaug 2 minutes. Sudėkite cukiniją, raudonąją papriką, česnaką ir itališkus prieskonius. Kepkite, maišydami, kol suminkštės, dar 2–3 minutes. Įdėkite pomidorų pastos, šiek tiek druskos ir pipirų ir išmaišykite. Sudėkite pomidorus, vėl išmaišykite ir užvirinkite. Troškinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Polenta:

Tuo tarpu užvirinkite daržovių sultinį. Pabarstykite česnako ir svogūnų milteliais. Lėtai supilkite polentą, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą. Troškinkite 5 minutes, kol polenta sutirštės. Nuimkite nuo ugnies, tada įmaišykite sviestą ir 1/3 puodelio parmezano. Pagardinkite druska pagal skonį, uždenkite ir atidėkite.

Patikrinkite daržoves, paragaukite ir įberkite druskos. Prieš patiekdami, šaukštu sudėkite polentą į dubenėlius, centre padarydami įdubimus. Įdubimus pripildykite daržovėmis. Pabarstykite likusiu 1/4 puodelio parmezano sūrio ir baziliko.

Kategorijos:

receptas / Vegetariški patiekalai / Vasaros patiekalai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Daržovės ir grybai / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Receptų rinkiniai