Šilkinis troškinys

Balsai: 6

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16

„Mano šeimos troškinys yra labai tirštas ir kreminis“, – sako Trisha Yearwood. Jame yra trijų rūšių malta mėsa, bulvės ir kukurūzai kreminiame padaže, kurie „surinkimo“ proceso metu susmulkinami virtuviniu kombainu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g kiaulienos kepsnio nuo peties viršaus
450 g šviežios vištienos su kaulais
450 g jautienos peties be kaulų kepimui
450 g nuluptų ir ketvirčiais supjaustytų raudonųjų bulvių
900 g baltųjų kukurūzų kreminiame padaže
2,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/8 arb. šaukštelio maltų kajeno pipirų
1 mažas saldus svogūnas, supjaustytas
6 puodeliai konservuotų nuluptų sveikų pomidorų
3/4 puodelio kečupo
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
2,5 arbatinio šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, malta jautiena, malta vištiena, raudonos bulvės, pomidorai, kečupas, Vorčesteršyro padažas, maltų kajeno pipirų, svogūnai, kukurūzai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite vištieną ir kiaulieną į 6 litrų puodą ir įpilkite vandens, kad apsemtų mėsą.

Virkite ant vidutinės ugnies 2 valandas, kol mėsa labai suminkštės, retkarčiais nugriebdami nuo paviršiaus susidariusias putas. Perkelkite mėsą į dubenį ir atidėkite sultinį. Tuo tarpu atskirame dideliame puode pakartokite tą patį procesą su jautiena. Išimkite jautieną ir išpilkite sultinį.
Nuo visos virtos mėsos nuimkite odą ir kaulus, supjaustykite ją gabalėliais ir sumalkite virtuviniu kombainu arba mėsmale iki smulkmenų.

Supilkite 1 litrą likusio kiaulienos ir vištienos sultinio į 6 litrų puodą, o likusią dalį pasilikite kitam kartui. Į sultinį sudėkite susmulkintą mėsą. Ištirpinkite juoduosius ir kajeno pipirus šaukšte vandens ir supilkite į troškinį.

Svogūną ir pomidorus sudėkite į virtuvinį kombainą ir gerai sutrinkite, tada sudėkite prie mėsos kartu su kečupu ir Vorčesterio padažu.

Bulves sudėkite į vidutinio dydžio puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Išvirtas bulves sutrinkite virtuviniu kombainu, tada sudėkite į troškinį, maišydami, kol neliks gumulėlių. Pagardinkite druska.

Šiuo metu troškinys turėtų būti skystas, panašus į sriubą, bet ne vandeningas. Jei troškinys per tirštas ir jį sunku maišyti plokščia mentele ar blynų tepimo įrankiu, jį šiek tiek atskieskite likusiu kiaulienos ir vištienos sultiniu. Troškinkite 30 minučių, nuolat maišydami.

Sutrinkite ir suberkite kukurūzus į troškinį, tada toliau virkite troškinį ant labai silpnos ugnies valandą, dažnai maišydami ir plokščia mentele arba blynų mentele nubraukdami keptuvės dugną, kad jis nesudegtų.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Amerikietiška virtuvė / Triša Yearwood

Panašūs receptai