Jautienos troškinys su šakninėmis daržovėmis
Balsai: 10
Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Ree Drummond išskirtinai minkštos jautienos paslaptis – lėtas virimas ant silpnos ugnies. Ji kelias valandas troškina mėsą sodriame, alaus skonio sultinyje, o tada prideda daržovių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g jautienos minkštimo troškinimui (šoninė, blauzdelė)
- 2 morkos, supjaustytos dideliais apskritimais
- 2 pastarnokai, stambiai supjaustyti
- 1 maža ropė, stambiai supjaustyta
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- 3 susmulkintos česnako skiltelės
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 skardinė arba butelis alaus
- 4 puodeliai jautienos sultinio (arba daugiau, jei reikia)
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 2–3 šaukštai pomidorų pastos
- 1,5 arb. šaukštelio cukraus
- 1/2 arb. šaukštelio paprikos
- 1/2 arb. šaukštelio rupios druskos
- Malti juodieji pipirai
- 2 valg. šaukštai kvietinių miltų (nebūtina)
- Smulkintų šviežių petražolių (papuošimui)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, šviesus alus, pomidorų pasta, Vorčesteršyro padažas, svogūnai, česnakas, morka, pastarnokų šaknis, ropė, paprika, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite aliejų puode ir apkepkite jautieną. Išimkite jautieną, sudėkite česnaką ir svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 3 minutes.
Įpilkite alaus, jautienos sultinio, Vorčesterio padažo, pomidorų pastos, cukraus, paprikos, druskos ir šiek tiek pipirų. Tada sudėkite mėsą atgal į keptuvę, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, 1,5–2 valandas. Jei skysčio lygis labai žemas, įpilkite daugiau sultinio. - Į keptuvę sudėkite morkas, pastarnokus ir ropes ir toliau troškinkite, kol daržovės suminkštės, o skystis išgaruos, maždaug 30 minučių.
Jei troškinys vis dar per skystas, nupilkite puodelį virimo skysčio ir įmaišykite jį į miltus. Supilkite miltų mišinį atgal į puodą ir išmaišykite. Troškinkite 10 minučių, kol troškinys sutirštės. Mėsa turi būti labai minkšta; jei ji kieta, dar kurį laiką virkite.
Galiausiai suberkite petražoles ir išmaišykite troškinį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
