Lazanija su špinatų ir grybų ragu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti lazaniją su špinatais ir grybų ragu

Patiekalo nuotrauka: Anna Williams

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis

Lazanija su špinatais ir grybų ragu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Lazanijai:

100 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
700 g tarkuoto mocarelos sūrio
250 g tarkuoto Eixago sūrio
900 g sūrio rikota
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
450 g šaldytų špinatų, atšildytų ir nusausintų
1/4 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
350 g džiovintos lazanijos

Troškiniui:

30 g džiovintų baravykų
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
1 didelė morka, smulkiai supjaustyta
1 saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
4 skiltelės česnako, susmulkintos
2 šaukštai pomidorų pastos
2 supjaustytų portobello grybų kepurėlių
700 g smulkintų šitake grybų
Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
2 skardinės (po 800 g) konservuotų smulkiavaisių pomidorų (pvz., „San Marzano“ arba „Cherry“), sutrintų rankomis
3 lauro lapai
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, portobello grybai, šitake grybai, baravykų, Parmezano sūris, mocarelos sūris, Asiago sūris, rikotos sūris, muskato riešutas, pomidorų pasta, vyšniniai pomidorai, pipiro formos pomidorai, česnakas, svogūnai, salieras, morka, lauro lapas, špinatai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite grybų troškinį: Baravykus pamirkykite 1 puodelyje karšto vandens, kol suminkštės, maždaug 15 minučių. Grybus susmulkinkite, skystį išsaugodami.
Tuo tarpu storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, morką ir salierą ir kepkite, kol suminkštės, 5 minutes. Įmaišykite česnaką ir pomidorų pastą ir kepkite, maišydami, dar 2 minutes. Sudėkite portobello ir šitake grybus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų ir kepkite, maišydami, dar 5 minutes.

Sudėkite baravykus ir virkite 2 minutes. Supilkite grybų sultinį, užvirinkite ir virkite dar apie 3 minutes. Sudėkite pomidorus su jų sūrymu, 2 puodelius vandens ir lauro lapus; užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Sumažinkite ugnį, suberkite petražoles ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės, maždaug 1 valandą 30 minučių. Išimkite lauro lapus.
Paruoškite lazanijos įdarą: Dideliame dubenyje sumaišykite parmezano, mocarelos ir „Asiago“ sūrius. Atskirame dubenyje atidėkite 1,5 puodelio sūrio mišinio. Į pirmąjį dubenį sudėkite rikotą, kiaušinius, špinatus, muskato riešutą ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite.
Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 190 °C. Puode užvirinkite pasūdytą vandenį. Įdėkite lazanija Virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Nusausinkite ir nuplaukite lazaniją po šaltu vandeniu.
Kepimo inde paskleiskite 1 puodelį grybų mišinio. Ant viršaus uždėkite lazanijos sluoksnį, tada pusę špinatų mišinio ir 2 puodelius mišinio. Tęskite sluoksniavimą ta pačia tvarka, užbaigdami paskutiniu lazanijos sluoksniu. Pabarstykite atidėtu sūriu ir uždenkite folija. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 50 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite, kol gražiai apskrus, dar apie 25 minutes.