Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Ši soti ir aromatinga sriuba savo sodrų skonį įgauna iš grybų, prieskonių, citrinos, humuso ir spirituoto vyno. Pirmiausia grybai apkepinami su svogūnais, česnakais ir vynu, tada užpilami sultiniu ir troškinami su humusu – avinžirnių pagrindu pagaminta pasta. Humusas ne tik suteikia sriubai nuostabų skonį, bet ir šiek tiek ją sutirština. Pusę paruoštos sriubos sutrinkite trintuvu ir supilkite atgal į puodą, kad gautumėte kreminę sriubą su gardžiais grybų gabalėliais. Patiekdami, ant kiekvienos porcijos uždėkite šlakelį graikiško jogurto, pabarstykite žolelėmis ir citrinos žievele.

Sudedamosios dalys:

• 550 g grybų, supjaustytų griežinėliais
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 smulkinti askaloniniai česnakai
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 šaukštai Madeiros arba brendžio
• 6 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
• 2 čiobrelių šakelės
• 3/4 puodelio humuso
• 1 citrinos tarkuotos žievelės ir sultys
• 2 šaukštai rupiai supjaustytų šviežių petražolių
• 2 žalieji svogūnai, supjaustyti
• Graikiškas jogurtas patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

pievagrybių, askaloniniai česnakai, raudonasis vynas, humusas, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite grybus, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol grybų skystis išgaruos, maždaug 15 minučių.
2 veiksmas
• Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę. Supilkite vyną ir kepkite 2 minutes, nubraukdami visus pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Įpilkite sultinį ir čiobrelius; troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 30 minučių.
3 žingsnis
• Išimkite čiobrelių šakeles. Į sriubą įmaišykite humusą. Pusę sriubos supilkite į trintuvą ir sutrinkite (palikite dangtį atidarytą, kad išeitų karšti garai), tada sudėkite atgal į puodą ir virkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių.
4 žingsnis
• Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite citrinos sultis ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Mažame dubenyje sumaišykite citrinos žievelę, petražoles ir laiškinius česnakus. Supilkite sriubą į dubenėlius, užpilkite jogurtu ir pabarstykite citrininėmis petražolėmis.

Balsai: 7