Sveiki vegetariški receptai

Makaronai „Primavera“ su šparagais

Šis lengvas ir sotus patiekalas puikiai tinka pavasarinei vakarienei. Viso grūdo makaronai derinami su maistingais ingredientais: grybais, kuriuose gausu B grupės vitaminų ir kalio, bei raudonosiomis paprikomis, kuriose yra vitamino C.

Receptas: Makaronai „Primavera“ su šparagais

Kuskusas su septyniomis vasaros daržovėmis

Sotus ir kvapnus daržovių troškinys, patiekiamas su kuskusu, pagardintu harisa – aštriu tunisietišku padažu.

Receptas: Kuskusas su septyniomis vasaros daržovėmis

Vegetariškas klubinis sumuštinis

Šis aukštas sumuštinis, prikimštas daržovių, yra labai gardus ir labai gardus. Dėl sodraus avokadų užtepėlės ir rūkyto tofu nereikia nei šoninės, nei šaltų mėsos gaminių.

Receptas: Vegetariškas klubinis sumuštinis

Vegetariška lazanija su moliūgais

Vegetariškame pagrindiniame patiekale gausu daržovių (moliūgo ir špinatų), o nugriebta mocarela ir neriebus pienas suteikia kreminės tekstūros.

Receptas: Vegetariška lazanija su moliūgais

Vegetariška lęšių sriuba

„Alton Brown“ jaukioje, sočioje sriuboje yra lęšių ir daug daržovių.

Receptas: Vegetariška lęšių sriuba

Spagečiai su kotletais be mėsos

Šie „mėsos kukuliai“ yra be mėsos, bet jų skonis toks pat geras kaip ir įprastų mėsos kukulių. Jie gaminami su grybais, džiūvėsėliais, tofu ir prieskoniais.

Receptas: Spagečiai su kotletais be mėsos

Orecchiette makaronai su rapini pesto

Anne Burrell pesto padažui vietoj tradicinio baziliko ir kedro riešutų naudoja rapini ir pistacijas.

Receptas: Orecchiette makaronai su rapini pesto

Daržovių ribollita su savojiniais kopūstais, špinatais ir salierais

Ribollita – tai soti itališka sriuba, gaminama iš pasenusios duonos kubelių. Mūsų recepte gausu daržovių, kad pietūs būtų sotūs.

Receptas: Daržovių ribollita su savojiniais kopūstais, špinatais ir salierais

Plokščia duona su keptomis cukinijomis, humusu, rukola, ožkos sūriu ir migdolais

Šis picą primenantis patiekalas gaminamas iš parduotuvėje pirktos pita duonos ir humuso, keptų cukinijų, citrinos ir ožkos sūrio.

Receptas: Plokščia duona su keptomis cukinijomis, humusu, rukola, ožkos sūriu ir migdolais

Sumuštinis „Tofu-Parmezan“

Tofu yra puikus vištienos ar baklažanų pakaitalas klasikiniame parmezano sumuštinyje. Virėjai naudoja nugriebtą mocarelą, kad būtų sveikesnis pasirinkimas.

Receptas: Sumuštinis „Tofu-Parmezan“

Viso grūdo penne makaronai su žiediniais kopūstais, razinomis ir kedro riešutais, sicilietiško stiliaus

Šie gardūs makaronai su razinomis, kedro riešutais ir kaparėliais yra puikus vegetariškas pagrindinis patiekalas.

Receptas: Viso grūdo penne makaronai su žiediniais kopūstais, razinomis ir kedro riešutais, sicilietiško stiliaus

Kepti kiaušiniai su moliūgais

Šiam patiekalui paruošti reikia tik vienos keptuvės, pripildytos sveikų ir sočių ingredientų.

Receptas: Kepti kiaušiniai su moliūgais

Čilakilės – troškinys su traškiomis bulvytėmis, sūriu ir kiaušiniu

Šie pusryčiai įkvėpti meksikietiško patiekalo čilakilių. Kepti tortilijų traškučiai, kiaušinių ir jų baltymų mišinys, truputis aštraus čederio ir „Pepper Jack“ sūrio – šis troškinys pasižymi puikiu skoniu be jokių papildomų riebalų.

Receptas: Čilakilės – troškinys su traškiomis bulvytėmis, sūriu ir kiaušiniu

Čili su dviejų rūšių pupelėmis

Dėl sodraus skonio šis čili pipiras atrodo lyg troškintų kelias valandas. Tačiau su konservuotomis pupelėmis ir pomidorais jis paruošiamas vos per 30 minučių. Patiekite su skaidulų gausiais rudaisiais ryžiais.

Receptas: Čili su dviejų rūšių pupelėmis

Fettuccine makaronai, pagaminti iš šviežių cukinijų ir aštraus tiršto pomidorų padažo

Šiems „makaronams“ nereikia virti ant viryklės ar orkaitės: tiesiog supjaustykite cukiniją juostelėmis ir sumaišykite su šviežiais pomidorais, žolelėmis ir alyvuogių aliejumi.

Receptas: Fettuccine makaronai, pagaminti iš šviežių cukinijų ir aštraus tiršto pomidorų padažo

Grybų sriuba su humusu

Į sriubą įdėkite humuso, kad ji būtų dar sotesnė. Gaivinantis citrinų ir graikiško jogurto užpilas suteiks kreminio skonio.

Receptas: Grybų sriuba su humusu

Brokolių ir čederio sūrio sriuba

Nugriebtas pienas yra slaptas ingredientas, dėl kurio sriuba tampa kreminė, bet ne per sunki. Pagrindui vietoj vištienos sultinio naudokite daržovių sultinį.

Receptas: Brokolių ir čederio sūrio sriuba

Miežių rizotas su grybais lėtoje viryklėje

Šis patiekalas vegetariškas, bet dėl ​​grybų jis pakankamai sotus ir mėsos valgytojams. Skonių derinys puikiai tinka vėsesnei dienai.

Receptas: Miežių rizotas su grybais lėtoje viryklėje

Gilės formos moliūgas, įdarytas tofu

Baltymų gausus tofu gaminamas su pomidorais ir špinatais. Šiuo maistingu įdaru įdarykite gilių moliūgą, jei norite daržovių pagrindinio patiekalo.

Receptas: Gilės formos moliūgas, įdarytas tofu

Makaronai su brokolių padažu

Sveikieji brokoliai yra pagrindinis šio pesto padažo ingredientas. Graikiniai riešutai taip pat turi sveikųjų riebalų. Patiekite su trispalviais arba viso grūdo fusilli makaronais.

Receptas: Makaronai su brokolių padažu

Kubietiški tofu ir jikamos sumuštiniai

Ši vegetariška populiaraus kubietiško sumuštinio versija tradicinę mėsą pakeičia pjaustytu tofu (aplietu lydytu šveicarišku sūriu ir keptomis paprikomis). Jikamos lazdelės suteikia malonų traškų priedą.

Receptas: Kubietiški tofu ir jikamos sumuštiniai

Daržovių kotletai

Šis klasikinis, sotus patiekalas gali patikti ir vegetarams. Taip pat sotus yra ir bemėsis kepsnys su tofu ir baklažanais. Patiekite jį su sodriu grybų padažu.

Receptas: Daržovių kotletai

Įdaryti grybai su sūriu ir čili pipirais

Net mėsos valgytojai pamėgs šį vegetarišką patiekalą: portobello grybų kepurėlės įdarytos čili pipirais ir mocarela. Ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustytų jalapeno pipirų ir grietinės, kad skonis būtų švelnesnis.

Receptas: Įdaryti grybai su sūriu ir čili pipirais

Penne makaronai lengvame pomidorų ir degtinės padaže

Sumažinkite tradicinio degtinės padažo riebalų kiekį, dalį grietinėlės pakeisdami 2 % riebumo graikišku jogurtu. Taip padažas bus kreminės, sodrios tekstūros.

Receptas: Penne makaronai lengvame pomidorų ir degtinės padaže

Veganiškas „Sloppy Joe's“ mėsainis su traškiu įdaru

Grybai suteikia šiems pikantiškiems mėsainiams mėsingumo. Tačiau juose nėra mėsos, todėl tai tikriausiai liesiausi „Sloppy Joe“ mėsainiai, kuriuos galite pagaminti.

Receptas: Veganiškas „Sloppy Joe's“ mėsainis su traškiu įdaru

Tofu plakta kiaušinienė su bulvėmis (tofu omletas)

Norėdami gauti baltymų turtingus pietus, padalinkite sotų tofu ir bulvių mišinį tarp viso grūdo tortilijų, tada pridėkite mėgstamų priedų.

Receptas: Tofu plakta kiaušinienė su bulvėmis (tofu omletas)