Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Ispanų virtuvė garsėja savo mėsos delikatesais, pasižyminčiais savitu skoniu, aromatu ir apetitą žadinančia išvaizda, dažnai pagardintais ispaniška rūkyta paprika. Ne mažiau gardų delikatesą galite pasigaminti ir namuose. Jums tereikia tos pačios ispaniškos paprikos, kelių papildomų prieskonių ir poros vištienos gabalėlių, kuriuos be didelių pastangų galima paversti išskirtiniu šventiniu skanėstu. Iškepkite pagardintus viščiukus su neluptomis česnako skiltelėmis ir prancūziško batono griežinėliais. Jie sugers gardžias mėsos sultis ir taps traškūs. Patiekimui supjaustykite gardžią vištieną gabalėliais ir keptą česnaką tiesiai ant skrudintos duonos užtepkite.

Sudedamosios dalys:

• 2 vištos, išdarinėtos, po 1,4–1,8 kg
• 2 šaukštai ispaniškos rūkytos paprikos
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
• 2 arb. šaukšteliai malto kumino
• 2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 4 česnako galvutės (2 perpjautos horizontaliai per pusę; 2 atskirtos skiltelėmis)
• 1 prancūziškas batonas, supjaustytas 1 cm storio griežinėliais.
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, prancūziškas batonas, kmynų, maltų kajeno pipirų, paprika, česnakas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite papriką, kukurūzų krakmolą, 1 valgomąjį šaukštą druskos, kmynus, kalendras ir kajeno pipirus. Nusausinkite viščiukus popieriniais rankšluosčiais. Įtrinkite nedidelį kiekį prieskonių mišinio į jų ertmes, o likusiu mišiniu įtrinkite visą vištienos odą. Laikykite juos neuždengtus šaldytuve 15–30 minučių, kad odelė išdžiūtų.
2 veiksmas
• Maždaug 30 minučių prieš kepimą išimkite vištieną iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
3 žingsnis
• Į viščiukų ertmes įkiškite perpjautas česnako galvutes. Užriškite kojas virtuviniu siūlu ir pakiškite sparnelius po apačia. Didelėje kepimo skardoje apšlakstykite prancūziško batono griežinėlius ir česnako skilteles alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir paskleiskite vienu sluoksniu. Ant viršaus sudėkite viščiukus krūtine į viršų, atstumu vienas nuo kito.
4 žingsnis
• Kepkite vištieną, kol krūtinėlės ir šlaunelių viršus pradės ruduoti, maždaug 30 minučių. Pasukite kepimo skardą ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C. Kepkite toliau, kol odelė taps traški, o termometras, įsmeigtas į storiausią šlaunelės vietą, rodys 74 °C, dar 35–50 minučių.
5 veiksmas
• Išimkite vištieną iš orkaitės ir leiskite 15 minučių pastovėti kepimo skardoje. Nupjaukite siūlą ir supjaustykite vištieną. Patiekite su keptu česnaku ir prancūzišku batonu. Česnako skiltelės po kepimo bus minkštos, todėl jas galite išspausti iš odelės tiesiai ant paskrudintos duonos..

Balsai: 3