Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Šiems sumuštiniams pagaminti reikės ilgo prancūziško prancūziško batono, supjaustyto į ketvirčius. Kiekvienas duonos gabalėlis perpjaunamas šone, aptepamas majonezu ir įdaromas gardžiu vietnamietiško stiliaus keptos vištienos ir daržovių įdaru. Išskirtinis sumuštinio skonis atsiranda dėl azijietiško marinato, pagaminto iš ryžių acto, imbiero ir cukraus. Jis padalintas į dvi dalis: viena skirta morkoms ir daikonui marinuoti, o kita – vištienos gabalėliams marinuoti su citrinžole, askaloniniais česnakais ir žuvies padažu prieš kepant ant grotelių. Dėl šio įdaro sumuštiniai tampa labai sultingi, sotūs ir kupini įdomių skonių.

Sudedamosios dalys:

• 4 didelės vištienos šlaunelės be odos ir kaulų (0,5–0,7 kg)
• 1 valg. šaukštas ryžių acto
• 0,5 puodelio cukraus
• 5 cm nuluptos imbiero šaknies, plonai supjaustytos
• 2 morkos, supjaustytos juostelėmis (apie 1 puodelis)
• Pusė mažo daikono, supjaustyto juostelėmis (apie 1 puodelis)
• 4 citrinžolės stiebai, smulkiai supjaustyti
• 1 plonai supjaustytas askaloninis česnakas
• 3 šaukštai sojų padažo
• 3 šaukštai žuvies padažo
• Augalinis aliejus, skirtas kepimui ant grotelių
• 1 puodelis šviežios kalendros
• 1 kepalą minkštos prancūziškos duonos, horizontaliai įpjaukite šoną ir supjaustykite į 4 15 cm ilgio gabalėlius.
• 1/4 puodelio majonezo, geriausia japoniško (pvz., „Kewpie“)
• 2 maži agurkai, plonai supjaustyti
• 1 plonai supjaustytas jalapeno pipiras
• Sriracha padažas, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos šlaunelės, prancūziškas batonas, askaloniniai česnakai, morka, jalapeno pipirai, agurkai, citrinžolė, imbiero šaknis, daikono ridikas, ryžių actas, sojų padažas, majonezas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame puode sumaišykite actą, cukrų, 1/2 puodelio vandens, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir imbierą ir užvirinkite. Virkite maišydami, kol cukrus ištirps, maždaug 2 minutes. Leiskite atvėsti.
2 veiksmas
• Supilkite pusę acto mišinio į didelį dubenį, sudėkite morkas ir daikoną, uždenkite ir laikykite šaldytuve, kad marinuotųsi, kol bus paruošta patiekti.
3 žingsnis
• Likusį acto mišinį supilkite į negilų kepimo indą ir sudėkite citrinžolę, askaloninius česnakus, sojų padažą ir žuvies padažą. Sudėkite vištienos šlauneles ir išmaišykite. Uždenkite ir šaldykite 2 valandas, vieną kartą apversdami vištieną.
4 žingsnis
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies ir patepkite groteles augaliniu aliejumi. Išimkite vištieną iš marinato, nukratykite likusius svogūnus ir citrinžolę ir pagardinkite druska. Kepkite vištieną grilyje, kol iškeps ir atsiras traškios grotelių žymės, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite ant pjaustymo lentelės.
5 veiksmas
• Nusausinkite morkas ir daikoną, suberkite kalendrą. Vištienos šlauneles perpjaukite per pusę. Skrudinkite duoną ant grotelių ir abi puses aptepkite majonezu. Viduryje sluoksniais išdėliokite agurkus, vištieną, morkų mišinį ir jalapeno pipirus. Patiekite su sriracha padažu.

Balsai: 1