Vietnamietiškos aštrios vištienos salotos
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Aštrios vištienos salotos vietnamietišku stiliumi - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g vištienos krūtinėlių be odos ir kaulų
- 7 šaukštai šviežių laimo sulčių
- 5 šaukštai žuvies padažo
- 6 valg. šaukštai ryžių acto
- 3/4 puodelio (apie 1/2 kekelio) susmulkintų kalendros lapų (stiebai pašalinti ir atidėti)
- 3 šaukštai cukraus
- 2 serrano čili pipirai, be sėklų, be kotelių ir smulkiai supjaustyti
- 2 susmulkintos česnako skiltelės
- 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
- 1 arb. š. tarkuoto vasabi (nebūtina)
- 1/2 raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
- 4 puodeliai rukolos
- 3 puodeliai smulkintų morkų
- 1/2 puodelio smulkintų šviežių mėtų lapelių
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių tailandietiškų baziliko lapelių
- 2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti įstrižai
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų skrudintų sūdytų žemės riešutų
- Ožkos sūris papuošimui
- Traškūs askaloniniai česnakai:
2 dideli askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti - Žemės riešutų aliejus kepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, rukola, morka, serrano pipirai, askaloniniai česnakai, česnakas, laimo sultys, žuvies padažas, ryžių actas, Žemės riešutų sviestas, raudonųjų pipirų dribsniai, ožkos sūris, bazilikas, kalendra, mėta, vasabi, Žemės riešutas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite vištienos krūtinėles į vidutinio dydžio puodą ir užpilkite vandeniu, kad jos būtų visiškai apsemtos. Įpilkite šaukštą laimo sulčių, šaukštą žuvies padažo, šaukštą ryžių acto ir atidėtus kalendros stiebus. Užvirinkite.
Sumažinkite kaitrą ir troškinkite uždengę dangčiu 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite vištienai mirkti skystyje 45 minutes.
Išimkite vištieną ir leiskite jai visiškai atvėsti. Vištienos krūtinėlę perkelkite į sandarų indą ir šaldykite, kol visiškai atšals, bent 2 valandas arba per naktį. - Nereaguojančiame dubenyje sumaišykite likusias laimo sultis, žuvies padažą, ryžių actą, cukrų, čili pipirą, česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius ir vasabius (jei naudojate). Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Dideliame dubenyje sumaišykite rukolos ir kalendros lapus, svogūną, morką, mėtų lapelius ir tailandietiško baziliko lapelius. Gerai išmaišykite. Įpilkite 1/3 laimo ir čili mišinio ir gerai išmaišykite. Prieš patiekiant, 10 minučių palaikykite šaldytuve.
- Salotas tolygiai padalinkite į 4 lėkštes. Vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais skersai ir tolygiai išdėliokite ant salotų. Pabarstykite laiškiniais svogūnais, žemės riešutais, ožkos sūriu ir traškiais askaloniniais česnakais. Patiekite nedelsdami su likusiu čili ir laimo padažu atskirame dubenyje, kad galėtumėte pagardinti salotas pagal savo skonį.
Traškūs askaloniniai česnakai: Įkaitinkite žemės riešutų aliejų iki 182 °C (350 °F). Sudėkite supjaustytus askaloninius česnakus partijomis ir kepkite, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, 1–1,5 minutės. Išimkite askaloninius česnakus kiaurasamčiu arba nuimkite šaukštu ir perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių. Pagardinkite druska pagal skonį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
