Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kiaulienos kepsnių su kaulais, keptų vietnamietiškuose prieskoniuose, receptas. Patiekiama su ryžiais ir morkų salotomis.

Sudedamosios dalys:

• 2 rūkytos natūralios kiaulienos kepsniai, 2,5 cm storio, su kaulu (iš viso apie 700 g)
• 3 valg. šaukštai ryžių vyno acto
• 5 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
• 1 didelė morka, nulupta ir sutarkuota (apie 2 puodeliai)
• Druska
• 3-4 šaukštai žuvies padažo
• 4 susmulkintos česnako skiltelės
• 2 laimų žievelės ir sultys
• Susmulkinti raudonųjų pipirų dribsniai
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1/2 puodelio rupiai supjaustytų šviežių kalendros lapų
• 4 puodeliai šiltų virtų ilgagrūdžių ryžių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiauliena, ilgagrūdžiai ryžiai, morka, ryžių actas, žuvies padažas, laimo sultys, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dubenyje sumaišykite ryžių vyno actą ir šaukštą cukraus, maišykite, kol cukrus ištirps. Sudėkite tarkuotas morkas ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir leiskite marinuotis.
2 veiksmas
• Mažame puode sumaišykite likusį cukrų su 1/4 puodelio vandens. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps, maždaug 3 minutes.
  
  Išjunkite ugnį ir įpilkite žuvies padažo, česnako, laimo žievelės ir sulčių bei žiupsnelio ar dviejų raudonųjų pipirų dribsnių. Atidėkite 1/4 puodelio padažo, kad apšlakstytumėte kiaulienos kepsnius, o likusį padažą patiekite su ryžiais.
3 žingsnis
• Įkaitinkite lauko grilį arba didelę ketaus grotelių keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
  
  Sumaišykite 1/4 puodelio padažo ir aliejaus ir gausiai aptepkite kiaulieną. Sudėkite kiaulienos kepsnius ant grotelių ir kepkite, kol kiauliena įkais ir apskrus iš abiejų pusių, maždaug 5 minutes. Kepsniai gali šiek tiek prilipti prie grotelių, bet tai normalu; jei reikia, švelniai nuplėškite juos žnyplėmis. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes.
  
  Iš kiekvieno kotleto išimkite kaulą ir plonai supjaustykite skersai pluošto.
  
  Patiekimui ryžius padalinkite į 4 didelius dubenėlius. Sumaišykite morkas ir kalendrą. Į kiekvieną dubenėlį įdėkite po kelis kiaulienos gabalėlius, ant dubenėlių uždėkite morkų salotų ir apšlakstykite atidėtu padažu. Išmaišykite ir patiekite.

Balsai: 2