Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Pagal šį receptą paruošta polenta yra neįtikėtinai gardi, nes, skirtingai nei įprasti kukurūzų miltai, gaminimo metu į ją įdedama šviežių, aromatingų žolelių ir gausiai tarkuoto parmezano. Sustingusią polentą galima kepti keptuvėje arba ant grotelių. Tai ne tik suteikia jai apetitiškesnę išvaizdą ir dūmo skonį, bet ir yra puikus garnyras, kurį galite laikyti rankoje ir valgyti kaip pyragą, o tai ypač patogu, jei esate lauke.

Sudedamosios dalys:

• 1,5 puodelio greito virimo polenta, vidutinio arba rupaus malimo
• 3 šaukštai vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
• 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių mairūno lapų
• 2 šaukštai (30 g) sviesto + papildomai kepimo skardai patepti
• 3/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, kepimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

polenta, kukurūzų kruopos, Parmezano sūris, juodieji pipirai, čiobreliai, mairūnas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į vidutinio dydžio puodą įpilkite vandens, įberkite druskos ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį, lėtai įmaišykite polentą ir pipirus. Maišykite, kol mišinys pradės tirštėti, maždaug 3–4 minutes. Sudėkite šviežiai supjaustytas žoleles, 2 šaukštus (30 g) sviesto ir parmezano sūrį. Maišykite, kol polenta taps labai tiršta. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos.
2 veiksmas
• Gausiai ištepkite 30 cm skersmens, 5 cm gylio kepimo formą su nuimamais kraštais sviestu. Į kepimo formą sudėkite karštą polentą ir sviestu patepta silikonine mentele išlyginkite paviršių. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada suformuokite norimą formą ir uždenkite maistine plėvele. Palaikykite šaldytuve 2 valandas (polentą taip pat galima pasigaminti dieną prieš tai).
3 žingsnis
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
  
  Prieš kepdami polentą ant grotelių arba keptuvėje, išimkite ją ir supjaustykite lygiomis juostelėmis. Lengvai patepkite groteles ir kiekvieną polentos pusę alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių arba keptuvėje, kol gražiai apskrus, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Išdėliokite polentą ant lėkštės ir atidėkite į šalį prieš pat patiekdami.

Balsai: 2