Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–8

Veganai ir vegetarai įvertins šį patiekalą kaip pagrindinį patiekalą, o visiems kitiems tai puikus rudens garnyras. JAV moliūgas tradiciškai siejamas su Padėkos diena, o Kanadoje ši ryškiai oranžinė daržovė dažnai naudojama kreminėse sriubose. Tačiau šis patiekalas tinka bet kokiam šventiniam stalui bet kuriuo metų laiku; atskiri moliūgų laiveliai yra puikus užkandis. Šiek tiek kario miltelių suteikia moliūgo skoniui gilesnį skonį.

Sudedamosios dalys:

• 2 vidutinio dydžio sviestiniai moliūgai (iki 1 kg kiekvienas)
• 3 šaukštai obuolių sidro acto
• 2 valg. šaukštai klevų sirupo
• 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 mažas svogūnas, supjaustytas
• 1/2 puodelio laukinių ryžių
• 1/2 arb. šaukštelio švelnūs kario milteliai
• 1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 3 šaukštai džiovintų vyšnių be pridėtinio cukraus
• 1 puodelis šviežių petražolių lapelių, susmulkintų, plius papildomai papuošimui
• 1 valgomasis šaukštas šviežio smulkinto šalavijo
• 1/4 puodelio graikinių riešutų, rupiai supjaustytų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

moliūgas su sviestiniu skoniu, laukiniai ryžiai, džiovintos vyšnios, graikiniai riešutai, obuolių sidro actas, klevų sirupas, karis, maltų kajeno pipirų, cinamonas, šalavijas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įdėkite groteles į orkaitės vidurį, įkaitintą iki 200 °C.
2 veiksmas
• Kiekvieną moliūgą perpjaukite išilgai per pusę, išskobkite sėklas ir išmeskite. Sudėkite puseles minkštimu į viršų į didelę kepimo formą.
3 žingsnis
• Sumaišykite actą, klevų sirupą ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Moliūgo puselių minkštimą aptepkite nedideliu kiekiu mišinio. Pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kelis kartus sutrinkite moliūgą pipirų malūnėliu. Sudėkite moliūgą minkštimu žemyn į kepimo indą. Tada žievelę aptepkite klevų sirupo ir aliejaus mišiniu, pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kelis kartus sutrinkite moliūgą pipirų malūnėliu.
4 žingsnis
• Kepkite, kol moliūgas suminkštės įsmeigus šakute (30–40 minučių). Leiskite jam atvėsti tiek, kad būtų galima liesti. Šaukštu išskobkite dalį minkštimo į didelį dubenį, palikdami 0,6 cm storio sluoksnį aplink moliūgo kraštus. Išskobtą minkštimą palikite gana dideliais gabalais.
5 veiksmas
• Tuo tarpu nedideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Tada sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps aukso rudos spalvos, maždaug 6 minutes. Suberkite ryžius, kario miltelius, cinamoną, kajeno pipirus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Maišykite, kol prieskoniai apskrus, maždaug 1 minutę.
6 veiksmas
• Užpilkite 2 puodeliais vandens ir uždenkite, kad užvirtų. Retkarčiais pamaišykite, kol ryžiai suminkštės ir didžioji dalis skysčio susigers (30–40 minučių). Skirtingoms laukinių ryžių rūšims gali prireikti skirtingo laiko; prireikus įpilkite daugiau vandens. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite mišinį į moliūgo gabaliukus kartu su likusiu klevų sirupo ir sviesto mišiniu, vyšniomis, petražolėmis, šalaviju, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu maltų juodųjų pipirų.
7 veiksmas
• Tolygiai užpildykite tuščias moliūgų puseles įdaru. Tada apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu likusio alyvuogių aliejaus. Kepkite neuždengę, kol įdaras įkais (apie 30 minučių). Kiekvieną pusę perpjaukite pusiau skersai ir sudėkite į serviravimo lėkštę. Pabarstykite graikiniais riešutais ir petražolėmis. Patiekite šiltą.

Balsai: 1