Valdorfo Panzanella

Balsai: 1

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 145, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 8 mg natrio 409 mg cukrus 12 G.

„Paėmiau klasikines Valdorfo salotas ir padariau jas gaivesnes (ir itališkesnes!), paversdama jas panzanella padažu ir įdėjusi rukolos bei pankolių“, – dalijasi Giada De Laurentiis. Nuostabų skonį salotoms taip pat suteikia riešutų ir džiovintų vaisių duona, traškus obuolys ir gorgonzolla sūris.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Valdorfas

2,5 puodelio duonos su džiovintais vaisiais ir riešutais, supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
2 šaukštai baltojo balzaminio acto
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
2 saliero stiebai, plonai supjaustyti, + 3 šaukštai smulkintų saliero lapų
1 mažas Fuji obuolys, supjaustytas kubeliais
1 maža pankolių šaknis, plonai supjaustyta pusžiedžiais
1/4 puodelio marinuotų raudonųjų svogūnų, receptas žemiau
5–6 puodeliai jaunų rukolų (apie 150 g)
1/3 puodelio plonai supjaustyto Gorgonzola Dolce sūrio

Marinuoti raudonieji svogūnai

Pusė raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
1/4 puodelio baltojo balzaminio acto
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: salieras, obuoliai, pankolių svogūnėlis, raudonasis svogūnas, balzaminis actas, rukola, balta duona, Gorgonzolos sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sudėkite duonos kubelius ant nedidelės kepimo skardos ir apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, kad gerai pasidengtų. Kepkite, kol išorė taps traški, o vidus šiek tiek suminkštės, maždaug 12 minučių. Leiskite atvėsti.
Marinuoti raudonieji svogūnai:

Dubenyje sumaišykite raudonąjį svogūną, actą ir druską. Marinuokite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Mažame dubenyje sumaišykite actą, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir druską.
Į didelį dubenį sudėkite salierą, saliero lapus, obuolį, pankolį, marinuotą raudonąjį svogūną ir rukolą ir švelniai išmaišykite dviem šaukštais. Sudėkite skrebučius ir padažą ir vėl išmaišykite. Pabarstykite gorgonzolės sūriu ir patiekite.

Pastaba

Gorgonzolą užšaldykite 4 valandas, tada plonai nuskuskite daržovių skustuku.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Garnyrai / Daržovės ir grybai / Salotos / Salotos su duona / Italų virtuvė / Giada De Laurentiis

Panašūs receptai