Panzanella salotos su cukinijų griežinėliais ir mėtų skrebučiais
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Vienos paprasčiausių vasaros salotų, gaminamos iš pomidorų, pasenusios duonos, alyvuogių aliejaus, baziliko ir vinegreto. Toskanos panzanella yra gaivinanti, bet soti. Joje puikiai dera ryškūs Italijos skoniai: saldūs pomidorai, česnakas ir bazilikas. Vasarinės cukinijos puikiai papildo šį derinį. Plonai supjaustytas cukinijas kelias minutes pamarinuokite citrinos sultyse ir druskoje, tada patiekite panzanella. Dar intensyvesniam skoniui prieš tai paskrudinkite duonos kubelius orkaitėje, apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi ir pabarstykite žolelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 nuplautos ir išilgai supjaustytos cukinijos (apie 6 griežinėliai vienai cukinijai)
- 2 citrinų sultys
- 1 puodelis vienos dienos duonos, supjaustytos kubeliais
- 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 0,5 ryšulėlio smulkinto raudonėlio
- 0,5 ryšulėlio smulkintų mėtų
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 1 skiltelė česnako, plonai supjaustyta
- 2 puodeliai vyšninių pomidorų, nuplauti ir perpjauti pusiau
- 8 baziliko lapeliai, plonai supjaustyti + papildomai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: cukinija, vyšniniai pomidorai, skrebutis, citrinų sultys, bazilikas, raudonėlis, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Cukinijų griežinėlius tolygiai išdėliokite ant 4 plokščių lėkščių, šiek tiek persidengdami. Apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite druska. Palaikykite 5 minutes, kad cukinijos marinuotųsi ir apvyttų.
- Tuo tarpu duonos kubelius sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, raudonėliu, mėtomis ir druska pagal skonį. Skrudinkite ant kepimo skardos orkaitėje, kol gražiai apskrus, 10–12 minučių.
- Vinegreto padažui, sumaišykite actą su likusiu alyvuogių aliejumi ir česnaku, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Pomidorus sumaišykite su duona ir maždaug 1/4 puodelio vinegreto. Palaikykite 5 minutes, kol skrebučiai pradės minkštėti, tada įmaišykite baziliką.
- Ant cukinijų išdėliokite panzanella makaronus, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite baziliku. Patiekite su likusiu padažu atskirame dubenyje.
Recepto autorius - Amanda Freitag yra amerikiečių šefė, restorano savininkė ir kulinarijos televizijos laidų žvaigždė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
