Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Ši aštri vištiena, lėtai kepta ant grotelių, gaunasi neįtikėtinai sultinga ir minkšta su traškia odele. Marinade esančios čipotlės ir paprika suteikia subtilų dūmo skonį. Nedelsdami apkepkite laiškinius svogūnus ir pašildykite kukurūzų tortilijas. Supjaustykite iškeptą vištieną griežinėliais ir suvyniokite į tortilijas kartu su svogūnais ir salsa. Turėsite gardžius meksikietiškus tako. Puiki idėja iškylos pietums!

Sudedamosios dalys:

• 1 vištienos karkasas (1,5–2 kg) *
• 3 šaukštai augalinio aliejaus, plius šiek tiek papildomai apšlakstymui
• 2 šaukštai čipotlės paprikų adobo padaže (apie 1 šaukštą smulkiai supjaustytų paprikų ir 1 šaukštą padažo)
• 2 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis medaus
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
• 0,5 arb. šaukštelio malto kumino
• 2 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
• 1 žaliosios citrinos žievelės, pusės žaliosios citrinos sultys ir žaliosios citrinos skiltelės patiekimui
• 2 kekės žaliųjų svogūnų, nupjautos šaknys
• 16 mažų kukurūzų tortilijų
• Paruošta salsa padavimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, Čipotlės paprikos adobo padaže, raudonėlis, kmynų, paprika, laimo sultys, žali svogūnai, salsos padažas, medus, tortilija

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, čipotlės paprikas ir padažą, rūkytą papriką, medų, raudonėlį, kmynus, česnaką, laimo žievelę ir sultis, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų. Nedidelį kiekį mišinio įtrinkite po vištienos krūtinėlių ir šlaunelių oda, o likusiu mišiniu įtrinkite visą vištieną. Palaikykite kambario temperatūroje 30 minučių.
2 veiksmas
• Paruoškite grilį vidutiniam-silpnam netiesioginiam karščiui: jei naudojate dujinį grilį (su trimis ar daugiau degiklių), įjunkite visus degiklius iki vidutinės-stiprios ugnies. Maždaug po 15 minučių išjunkite vieną iš centrinių degiklių ir sumažinkite kitų degiklių kaitrą iki minimumo.
  
  Jei kepate ant anglies groteliųLeiskite briketams degti kamino uždegiklyje, tada padėkite juos vienoje grotelių pusėje. Kitoje pusėje padėkite lašų surinkimo padėklą, kad briketai neužsidegtų (norėdami tinkamai kepti ant grotelių, laikykitės gamintojo instrukcijų).
3 žingsnis
• Vištieną dėkite krūtinėle į viršų ant netiesioginės ugnies. Uždarykite groteles ir kepkite, retkarčiais apversdami, apie 1 valandą 30 minučių iki 1 valandos 40 minučių. Termometras, įsmeigtas į storiausią vištienos šlaunelės vietą, turėtų rodyti bent 75 °C. (Jei naudojate medžio anglių groteles, gali tekti įdėti daugiau anglių.) Nuimkite vištieną nuo grotelių ir leiskite jai 20 minučių pastovėti prieš pjaustydami.
4 žingsnis
• Tuo tarpu padidinkite grilio kaitrą iki vidutinės-stiprios. Apšlakstykite laiškinius svogūnus aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite grilyje kelias minutes, kol suminkštės ir apskrus. Tuo tarpu kepkite tortilijas ant grilio, maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Sudėkite iškeptas tortilijas vieną ant kitos ir uždenkite folija, kad jos išliktų šiltos, kol šildysite kitas tortilijas.
5 veiksmas
• Patiekite vištieną su šiltomis tortilijomis, keptais žaliaisiais svogūnais, laimo skiltelėmis ir salsa.
  
  Pastaba *
  
  Kiekviena kepsninė yra skirtinga, ir jūs geriausiai žinote savąją. Kepimo laikas gali skirtis. Stebėkite vištienos iškepimą..

Balsai: 2