Babaganoush yra Artimųjų Rytų užkandis, gaminamas iš keptų baklažanų.
Balsai: 4
Laikas: 40 minučių.
Šis receptas ypač praverčia baklažanų sezono metu, kai norisi iš jų pagaminti ką nors įdomesnio nei tik pagrindinį patiekalą. Šis Artimųjų Rytų padažas, baba ganoush, yra gardus, o svarbiausia – jį lengva paruošti. Baklažanus galite kepti orkaitėje arba kepti ant viryklės, kol suminkštės, o tada sutrinkite su trupučiu tahini, šviežiomis petražolėmis ir citrinos sultimis. Skanus padažas paruoštas. Pamirkykite jame pita duonos traškučius ir mėgaukitės. Šį užkandį greitai paruošite, jei atvyks svečių: jis skanus, sotus ir puikiai tinka kompanijai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 dideli baklažanas
- 1 citrinos sultys
- 2/3 valg. šaukšto tahini (sezamo pastos)
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
- Pita traškučiai, mirkymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, citrinų sultys, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Yra du baklažanų kepimo būdai. Pirmasis būdas, kepimas ant dujinės viryklės, yra mano mėgstamiausias, nes jis suteikia baba ganoush ryškesnį dūmo skonį.
- Ant dujinės viryklėsĮjunkite 2 degiklius iki aukščiausios ugnies. Uždėkite po 1 baklažaną ant kiekvieno degiklio ir žnyplėmis apverskite jį kas 5 minutes, kol visas paviršius apskrus ir taps traškus, iš viso apie 15 minučių. Nesijaudinkite, jei baklažanas šiek tiek sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir perkelkite į lėkštę atvėsti.
- OrkaitėjeĮkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Baklažanus subadykite šakute (tai padės išvengti sprogimo kepant, todėl nepraleiskite šio žingsnio). Sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės, apie 20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
- Nepriklausomai nuo pasirinkto gaminimo būdo, kai baklažanas pakankamai atvės, kad būtų galima jį liesti, nuimkite apdegusią odelę. Išmeskite ją. Sudėkite baklažanus ant pjaustymo lentelės, nupjaukite kotelius ir išmeskite. Baklažanus susmulkinkite peiliu iki vientisos masės. Sudėkite į dubenį.
- Įpilkite citrinos sulčių, tahini, petražolių, šiek tiek druskos ir pipirų. Viską sumaišykite ir paragaukite. Jei norite, galite įpilti daugiau citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Kiekis priklausys nuo baklažanų dydžio ir jūsų pageidavimų! Patiekite baba ganoush su pita traškučiais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
