Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Orkaitėje kepta kiaulienos nugarinė su rozmarinais, česnakais ir avinžirniais – išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu (išpjauti per vidurį nuo karkaso galo) (2–3 cm storio, po 280 g)
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto rozmarino
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• 1 skardinė avinžirnių (apie 540 g), nusausintų ir nuplautų
• 6 skiltelės česnako, smulkintos
• 1/2 puodelio smulkintų keptų paprikų
• 1/3 puodelio vištienos sultinio
• Susmulkintos petražolės, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiauliena, avinžirniai, citrinos žievelė, čili pipiras, rozmarinas, česnakas, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite grilį iki 175 °C. Kiaulienos nugarinę apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, įberkite smulkinto rozmarino ir tarkuotos citrinos žievelės ant kepimo skardos; gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Nugarinę galite apvolioti traškučių kepimas duonos džiūvėsėliuose.
  
  Avinžirnius, česnaką, keptą raudonąją papriką ir rozmarino šakeles sumaišykite su likusiais 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir keliais žiupsneliais maltų pipirų. Šiuo mišiniu apšlakstykite kiaulienos kepsnius. Avinžirnių mišinį užpilkite vištienos sultiniu.
2 veiksmas
• Kepkite kiaulienos nugarinę orkaitėje, pamaišydami avinžirnių mišinį ir kepimo metu pasukdami keptuvę, kol termometras rodys 60 °C (140 °F), 10–12 minučių. Patiekdami pabarstykite petražolėmis.

Balsai: 3