Kiaulienos nugarinė su parmezanu, figomis ir rukolos salotomis
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 446, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 83 mg natrio 286 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 446, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 83 mg natrio 286 mg cukrus 0 G.
Sultingas keptas kiaulienos nugarinės kepsnys su aštriu sūrio plutele patiekiamas su lengvomis rukolos, džiovintų figų, pankolių ir skrebučių salotomis su citrininiu užpilu. Kad kiauliena būtų minkšta, kelias minutes kepama keptuvėje, o tada kepama orkaitėje su užpilu. Salotoms skirtos figos garinamos gardžiose keptuvėje likusiose sultyse. Viso patiekalo paruošimas užtruks mažiau nei pusvalandį. Puikiai tinka sveikai, gražiai ir be rūpesčių vakarienei po ilgos darbo dienos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos nugarinės kepsniai be kaulų (2,5 cm storio; maždaug po 140 g)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1 citrinos tarkuotos žievelės ir sultys
- 1 skiltelė česnako, tarkuota
- 12 džiovintų figų, be kotelių ir supjaustytų gabalėliais
- 1 pakuotė (140 g) mažų rukolų (apie 8 puodeliai)
- 1 maža pankolių šaknis, be šerdies ir plonai supjaustyta
- 1 puodelis neriebių prieskoninių skrebučių (apie 45 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, Parmezano sūris, pankolių svogūnėlis, rukola, citrinos žievelė, figos, raudonėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepimo skardą išklokite folija.
- Kiaulienos kepsnius pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, kol gražiai apskrus, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant paruoštos kepimo skardos (keptuvės neplaukite).
- Mažame dubenyje sumaišykite parmezaną, raudonėlį, citrinos žievelę ir česnaką. Kiaulienos kepsnius pabarstykite sūrio mišiniu. Kepkite, kol iškeps, apie 5 minutes. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 5 minutes.
- Tuo tarpu į tą pačią keptuvę sudėkite figas ir įpilkite 3 šaukštus vandens. Virkite ant vidutinės ugnies, kol figos suminkštės ir išgaruos didžioji dalis vandens, maždaug 2 minutes; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite į didelį dubenį ir sudėkite rukolą, pankolį, skrebučius, likusį 1 šaukštą augalinio aliejaus ir citrinos sultis; išmaišykite. Patiekite su kiauliena.
Kategorijos:
Panašūs receptai
