Kiaulienos nugarinė su kaulais, bulvių plutele ir pesto padažu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Šiek tiek sūroka ir traški kiaulienos nugarinė su kaulais padengta traškia bulvių ir šviežių žolelių plutele, kuri iškepus suteikia sultingą vidų. Patiekite su sodriu žolelių pesto padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kiaulienai:
- 1 kg kiaulienos nugarinės su kaulu
- 5 šakelės šviežio čiobrelio (lapeliai nuskinti)
- 3 šakelės šviežio mairūno (be lapų)
- 1 skiltelė česnako
- 1 citrinos tarkuota žievelė
- 3 puodeliai įprastų arba storai pjaustytų bulvių traškučių
- Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
Pesto padažui:
- 1/2 puodelio grietinės
- 1/4 puodelio majonezo
- 2 šaukštai parduotuvėje pirkto pesto padažo
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių mairūnų
- 1/2 citrinos sultys
- Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
- 1 kubeliais slyvinis pomidoras
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, traškučiai, pesto padažas, slyviniai pomidorai, majonezas, grietinė, citrinų sultys, Dižono garstyčios, čiobreliai, mairūnas, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite kiaulieną: Virtuvės kombaine sutrinkite čiobrelius, mairūną, česnaką, citrinos žievelę ir bulvių traškučius iki stambiai supjaustytų masių. Sudėkite į plokščią lėkštę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kiaulienos mėsą pagardinkite druska ir pipirais. Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite kiaulienos pilvą riebaline puse žemyn ir kepkite, vartydami, kol apskrus iš visų pusių, apie 10 minučių. Išimkite kiaulieną iš keptuvės.
Kiaulienos mėsą iš visų pusių aptepkite garstyčiomis, tada apvoliokite bulvyčių mišinyje. Sudėkite ant grotelių kepimo inde ir kepkite 50–60 minučių, kol temperatūra centre pasieks 65 °C. Prieš pjaustydami leiskite 10 minučių pastovėti. - Tuo tarpu paruoškite padažą: Dubenyje sumaišykite grietinę, majonezą, pesto, žoleles ir citrinos sultis, pagardinkite druska ir pipirais. Ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų. Patiekite nugarinę su padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
