Kepta kiaulienos nugarinė
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Gaminant šį patiekalą, galite gauti mėsą, padažą ir garnyrą vienu metu. Veiksmai, kuriems reikalingas jūsų tiesioginis dalyvavimas, trunka labai trumpai, o visa kita padarys orkaitė. Rezultatas gerokai atsveria visas pastangas. Šis gardus ir paprastas patiekalas puikiai tinka svečių grupei, sotiems pietums ar vakarienei.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapelių, susmulkintų
- Viena kiaulienos nugarinė be kaulo, sverianti 1,4–1,6 kg (nuimkite virvelę, jei nugarinė ja perrišta)
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 2 vidutinio dydžio raudonieji svogūnai, kiekvienas perpjautas per vidurį į 8 skilteles
- 2 puodeliai nealkoholinio obuolių sidro (nefiltruotų obuolių sulčių)
- 200 ml džiovintų vaisių mišinio arba po 1/4 puodelio džiovintų obuolių, džiovintų abrikosų, džiovintų kriaušių, slyvų ir auksinių razinų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Dižono garstyčios, čiobreliai, kiaulienos nugarinė, raudonasis svogūnas, obuolių sidras, obuolių traškučiai, džiovinti abrikosai, džiovintos kriaušės, slyvos, razinos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Mažame dubenyje sumaišykite garstyčias ir čiobrelius. Nugarinę gausiai pagardinkite druska ir pipirais iš visų pusių, tada viršų įtrinkite garstyčių ir čiobrelių mišiniu (apačią ir šonus palikite tokius, kokie yra).
- Didelėje keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite nemaišydami, kol pasirodys tamsiai auksinės rudos spalvos dėmės, maždaug 2 minutes. Apverskite svogūno skilteles ir kepkite dar 2 minutes. Supilkite obuolių sidrą, pamaišydami, kad nusigramdytų parudavusius gabalėlius. Džiovintus vaisius tolygiai paskleiskite keptuvėje ir nukelkite nuo ugnies.
- Kiaulienos nugarinę dėkite į keptuvę garstyčiomis apteptąja puse į viršų. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas termometras rodys 63–66 °C (145–150 °F), maždaug 1 valandą. (Kiauliena keps ir ištraukus ją iš orkaitės.) Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 15 minučių.
- Mėsą supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Padažą keptuvėje, svogūną ir džiovintus vaisius pagardinkite druska, pipirais ir patiekite su kiauliena.
Kategorijos:
Panašūs receptai
