Lėtoje viryklėje kepta kiaulienos nugarinė
Balsai: 1
Laikas: 5 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Kiaulienos nugarinė be kaulo įtrinama česnako miltelių, malto imbiero, džiovinto čiobrelio ir juodųjų pipirų mišiniu ir apkepama keptuvėje, kol iš visų pusių gražiai apskrus, sulaikant sultis. Tada mėsa troškinama lėtoje viryklėje vištienos sultinyje su citrinos sultimis ir sojų padažu. Nugarinė gaunasi neįtikėtinai minkšta ir sultinga. Likusios keptuvėje esančios sultys puikiai tinka padažui paruošti: tereikia jį sutirštinti kukurūzų krakmolu ir užpilti ant supjaustytos mėsos. Kiauliena lėtoje viryklėje kepa 8–10 valandų. Pradėkite ją virti ryte, o vakare po darbo turėsite sočius karštus pietus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiaulienos nugarinė, sverianti 1,5–1,8 kg.
- 0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 arb. šaukštelio malto imbiero
- 1/8 arb. šaukštelio džiovinto čiobrelio
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažo
- 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, citrinų sultys, česnakų milteliai, sojų padažas, malto imbiero, čiobreliai, krakmolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nupjaukite visus matomus riebalus nuo nugarinės. Jei reikia, supjaustykite, kad tilptų į 4–5 litrų talpos lėtą viryklę. Mažame dubenyje sumaišykite česnako miltelius, imbierą, čiobrelius ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Prieskonių mišiniu įtrinkite visą nugarinės paviršių.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų ir lėtai apkepkite kiaulienos nugarinę iš visų pusių. Nusausinkite riebalų perteklių. Kiaulieną perkelkite į lėtą viryklę. Mažame dubenyje sumaišykite vištienos sultinį, citrinos sultis ir sojų padažą; užpilkite ant kiaulienos.
- Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas. Kai nugarinė iškeps, perkelkite ją į serviravimo lėkštę ir uždenkite, kad išlaikytų šilumą.
- Padažui paruoštiSupilkite lėtos viryklės sultis į matavimo puodelį. Nugriebkite nuo paviršiaus riebalus. Pamatuokite 2 puodelius skysčio, jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Supilkite skystį į puodą, palikdami 1/2 puodelio. Kukurūzų krakmolą įmaišykite į likusį skystį puodelyje, kol jis visiškai ištirps, tada įmaišykite į skystį puode. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol padažas sutirštės ir pradės burbuliuoti, 2–3 minutes. Virkite ir maišykite dar 2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supjaustykite nugarinę ir patiekite su padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
