Orkaitėje kepta kiaulienos nugarinė su žolelėmis, česnaku ir garstyčių-medaus padažu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 367, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 88 mg natrio 585 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 367, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 88 mg natrio 585 mg cukrus 0 G.
Visa kiaulienos nugarinė apvoliojama stambiais panko džiūvėsėliais, sumaišytais su aromatinėmis žolelėmis, ir kepama iki tobulumo – po itin traškia plutele rasite sultingą mėsą. Kartu su kiauliena kepkite česnako galvutes – tai gardus patiekalo papildymas. Patiekite plonai supjaustytą nugarinę su medaus ir garstyčių padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g kiaulienos nugarinės be kaulų
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 valg. š. smulkintų šviežių čiobrelių
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių plokščialapių petražolių
- 1,5 šaukštelio smulkinto šviežio rozmarino
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 1 puodelis japoniškų panko džiūvėsėlių
- 1/3 puodelio + 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 2 visos česnako galvutės
- 3 šaukštai medaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, panko džiūvėsėliai, čiobreliai, rozmarinas, Dižono garstyčios, česnakas, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Kiaulienos mėsą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Įkaitinkite didelę, orkaitėje naudoti tinkamą keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite kiaulienos nugarinę ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol apskrus iš visų pusių. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės.
- Keptuvę vėl įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite sviestą, čiobrelius, petražoles, rozmariną ir česnaką; kepkite maišydami, kol pasklis kvapnumas, maždaug 1 minutę. Suberkite džiūvėsėlius ir 1 arbatinį šaukštelį druskos; kepkite maišydami, kol džiūvėsėliai taps auksinės spalvos, maždaug 2 minutes. Apskrudintus džiūvėsėlius sudėkite ant vaškuoto arba kepimo popieriaus lapo.
- Kiaulienos mėsą aptepkite 2 šaukštais garstyčių ir apvoliokite keptoje džiūvėsėliaiApvoliojimui išmaišykite. Apvoliotą kiaulienos nugarinę sudėkite atgal į keptuvę. Česnako skilteles perpjaukite pusiau skersai ir sudėkite jas į keptuvę šalia kiaulienos. Kepkite, kol į kiaulienos nugarinės centrą įsmeigtas termometras rodys 63 °C, maždaug 45 minutes. Sudėkite kiaulieną ir česnaką ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 10 minučių.
- Tuo tarpu keptuvę uždėkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Įpilkite medaus, likusius 1/3 puodelio garstyčių ir 1/4 puodelio vandens ir maišykite iki vientisos masės. Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes. Supjaustykite kiaulieną ir patiekite su kepto česnako ir garstyčių padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
