Aštri kiaulienos nugarinė ir rozmarinų bulvės orkaitėje
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1076, bendras riebalų kiekis 58 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 56 G., angliavandeniai 81 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 166 mg natrio 1578 m. mg cukrus 44 G.
Kalorijos 1076, bendras riebalų kiekis 58 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 56 G., angliavandeniai 81 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 166 mg natrio 1578 m. mg cukrus 44 G.
Šiame recepte Sunny Anderson kiaulienos nugarinės nekepa visos, o supjausto ją į keturis patogius kepsnius, apkepa, kol taps traški, ir galiausiai kepa orkaitėje su bulvėmis ir kvapniu šviežiu rozmarinu. Prieš kepant kiauliena įtrinama sausais prieskoniais ir kelias minutes marinuojama, kad būtų sukurtas nuostabus skonis, kurį puikiai papildo naminis saldžiarūgščis padažas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kiauliena
- 1 valg. šaukštas kmynų sėklų
- 1 valgomasis šaukštas raudonųjų pipirų dribsnių
- 0,5 šaukšto juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas česnako miltelių
- 1 valg. šaukštas druskos
- 1 gabalėlis (1,3 kg) kiaulienos nugarinės, supjaustytos į 4 5 cm storio kepsnius.
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
Bulvė
- 3 didelės bulvės, supjaustytos 2,5 cm ilgio gabalėliais.
- 2 šakelės rozmarino, be lapelių
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
Saldžiarūgštis padažas
- 3/4 puodelio cukraus
- 0,5 puodelio raudonojo vyno acto
- 1 puodelis apelsinų sulčių
- 1 valg. šaukštas sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, bulvė, rozmarinas, kmynų, česnakų milteliai, vyno actas, Apelsinų sultys
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Kmynų sėklas, raudonųjų pipirų dribsnius ir pipirų grūdelius sudėkite į prieskonių malūnėlį ir sumalkite iki smulkių miltelių. Supilkite į nedidelį dubenėlį ir sumaišykite su česnako milteliais bei druska. Šiuo mišiniu įtrinkite visą kiaulieną. Palaikykite kambario temperatūroje 30 minučių.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite bulves su rozmarinais, aliejumi ir druska. Mažame puode sumaišykite cukrų, actą ir apelsinų sultis ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir toliau virkite saldžiarūgščiu padažu, kol jo kiekis sumažės perpus, maždaug 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite sviestą ir laikykite šiltai.
- Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus 32 cm (12 colių) skersmens ketaus keptuvėje. Kai įkais, sudėkite kiaulieną ir apkepkite iš abiejų pusių. Sudėkite bulves ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol mėsa ir bulvės visiškai iškeps, apie 40 minučių. Patiekite kiaulieną ir bulves, apšlakstytas saldžiarūgščiu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
