Kiaulienos nugarinė, įdaryta kumpiu ir sūriu
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 699, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 57 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 177 mg natrio 1172 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 699, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 57 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 177 mg natrio 1172 mg cukrus 5 G.
Šis gardus patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui. Kiaulienos nugarinė, įdaryta sūriu ir kumpiu, kepama iki traškumo, o tada troškinama, kol mėsa sultinga, o sūris išsilydo. Patiekiama su grietinės ir grybų padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiaulienos nugarinė be kaulo (900 g)
- 4 kumpio griežinėliai
- 4 griežinėliai šveicariško sūrio arba Gruyère sūrio
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 morkos, supjaustytos
- 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
- 2 arbatiniai šaukšteliai miltų
- 1 puodelis baltojo vyno
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 2 arb. šaukšteliai džiovinto čiobrelio
- 220 g mažų pievagrybių, perpjautų pusiau
- 1/4 puodelio grietinės
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kumpis, Gruyère sūris, morka, pievagrybių, čiobreliai, baltasis vynas, grietinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kiaulienos nugarinę gausiai pagardinkite druska ir pipirais iš visų pusių. Nugarinėje padarykite 4 tolygiai išdėstytus pjūvius, maždaug 3/4 ilgio. Kiekvieną sūrio riekelę apvyniokite kumpio gabalėliu ir įkiškite jį į kiekvieną pjūvį. Mėsą suriškite virtuviniu siūlu arba pritvirtinkite dantų krapštukais. Olandiškame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. Trumpai apkepkite kiaulienos nugarinę, kol susidarys plutelė (sūris neturėtų išsilydyti). Išimkite mėsą iš olandiškos puodo.
- Sudėkite morkas ir svogūnus į puodą ir virkite, kol svogūnai taps permatomi, o morkos suminkštės. Suberkite miltus ir išmaišykite. Supilkite vyną ir sudėkite nugarinę atgal į puodą kartu su vištienos sultiniu ir čiobreliais. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą ir 30 minučių.
- Kai mėsa iškeps, išimkite ją iš katilo ir leiskite padažui virti 5 minutes. Tuo tarpu įkaitinkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite likusį 1 šaukštą aliejaus, tada sudėkite grybus. Išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kepkite grybus iki auksinės spalvos, tada sudėkite juos į padažą. Įmaišykite grietinę. Supjaustykite kiaulieną griežinėliais ir patiekite, apšlakstydami padažu. Papuoškite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
