Laikas: 1 valanda 15 minučių plius užšaldymo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Vietnamietiški BBQ kiaulienos kukuliai (Nem Nuong) su žuvies padažu - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 700 g liesos kiaulienos, pavyzdžiui, nugarinės, supjaustytos mažais kubeliais (pašalinkite sausgysles ir kremzles)
• 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
• 3 šaukštai smulkinto česnako
• 4 arbatiniai šaukšteliai cukraus
• 2,5 šaukšto vietnamietiško žuvies padažo (Nuong nam)
• 1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 5 šaukštai trumpagrūdžių lipnių ryžių (pavyzdžiui, suši ryžių)
• 110 g kubeliais pjaustytų kiaulienos riebalų
• Augalinis aliejus
• Įranga6–8 bambuko iešmeliai, 20 cm ilgio (pamirkykite šiltame vandenyje bent 30 min.)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiauliena, žuvies padažas, apvaliagrūdžiai ryžiai, askaloniniai česnakai, česnakas, kiauliniai taukai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite kiaulieną, askaloninius česnakus, česnaką, cukrų, žuvies padažą ir pipirus. Gerai išmaišykite, uždenkite ir šaldykite bent valandą arba per naktį. Perkelkite į šaldiklį 30 minučių, kol šiek tiek sustings.
2 veiksmas
• Suberkite ryžius į nedidelę keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, nuolat maišydami, kol apskrus, taps aukso rudos spalvos ir kvapnūs. Sudėkite į lėkštę atvėsti.
  
  Atvėsusius ryžius sudėkite į kavos malūnėlį ir sumalkite iki miltelių pavidalo. Pamatuokite 3 šaukštus miltelių. Likusius miltelius išsaugokite kitam naudojimui arba išmeskite.
3 žingsnis
• Sudėkite iš dalies užšaldytą mėsos mišinį į virtuvinį kombainą ir sutrinkite, kol susidarys vientisa, tiršta pasta. Sudėkite kiaulienos taukus į virtuvinį kombainą ir sutrinkite arba susmulkinkite iki vientisos masės.
  
  Suberkite keptų ryžių miltelius ir kelis kartus pamaišykite, kad susimaišytų. Nepermaišykite, nes mišinys taps lipnus.
4 žingsnis
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės-žemos ugnies.
  
  Mėsos mišinį supilkite į nedidelį dubenėlį. Lengvai patepkite rankas aliejumi. Paimkite 1,5 kupino valgomojo šaukšto mišinio ir susukite į lygų, nedidelį rutuliuką. Turėtų gautis 25 kukuliai. Jei reikia, dar kartą patepkite rankas aliejumi. Suverkite kukulius ant bambuko iešmelių, ant kiekvieno užverdami kuo daugiau.
  
  Lengvai patepkite groteles aliejumi ir kepkite mėsos kukulių iešmelius, retkarčiais apversdami, kol iškeps, 20–30 minučių. Nuimkite nuo iešmelių ir patiekite šiltus arba kambario temperatūros, pavyzdžiui, su Bun Thit ryžių makaronų salotos.

Balsai: 2