Kiauliniai taukai

• Sopapilla
• Užpilas

Įsimylėsite šias lengvas meksikietiškas spurgas, apibarstytas traškiu cinamono ir cukraus glaistu! Pačios spurgos nėra pernelyg saldžios, tačiau glaistas ir žiupsnelis medaus paverčia jas tikru gardėsiu. Mėgaukitės šiomis sopapillomis šiltos. skaityti daugiau

• Tešla
• Empanadų įdaras
• Aioli padažas

Traškūs meksikietiški pyragėliai su aštriu maltos jautienos ir paprikų įdaru kepami gruzdintuvėje iki auksinės rudos spalvos ir patiekiami kaip užkandis su naminiu česnakiniu majonezu. Juos galima gaminti iš pirktinės tešlos arba namuose. skaityti daugiau

Har gou yra populiarus dim sum patiekalas Kinijoje. Šie krevečių koldūnai žinomi dėl savo šiek tiek kramtomos, permatomos tešlos, oranžinio krevečių įdaro ir daugybės mažų raukšlių, kurios laikomos virėjo įgūdžių atspindžiu: skaityti daugiau

Joks dim sum stalas neapsieina be siu mai – koldūnų su atvirais viršumi. Nors įdaro receptas kiekviename restorane skiriasi, ypač populiarūs yra kiaulienos ir krevečių siu mai. Kiaulienos pilvo ir krevečių mirkymas tirpale su – skaityti daugiau

Specialiai šios kesadiljos įdarui paruoškite naminę meksikietišką chorizo ​​dešrą. Tiesiog sumaišykite maltą kiaulieną su tradiciniais meksikietiškais chorizo ​​prieskoniais: ancho čili pipirais, kmynais, paprika, džiovintu raudonėliu, žiupsneliu cinamono ir... skaityti daugiau

Karnitas – tai meksikietiškas patiekalas, gaminamas viename puode lėtai troškinant kiaulieną svieste arba taukuose su prieskoniais. Po kurio laiko pamatysite, kaip mėsa pereina nuo troškinimo prie kepimo, o minkšti kiaulienos gabalėliai pasidengia... skaityti daugiau

• Prieskonių mišinys
• Marinatas
• Paniravimas
• Dešra

Vištienos krūtinėlė įtrinama prieskonių mišiniu ir paprika ir valandą marinuojama rauginto pieno marinate. Tada apvoliojama kukurūzų dribsnių džiūvėsėliuose ir kepama, kol apskrus. Vidus būna neįtikėtinai sultingas ir minkštas. skaityti daugiau

• Vištienos sparneliai
• Aštrus padažas

Vištienos sparneliai kepami aštriuose riebaluose, o po to gruzdinami, kol tampa traškūs, todėl įgauna itin sultingo ir gardaus skonio. Tačiau tai, kas juos išskiria iš kitų sparnelių, yra ypatingas, aštrus „Torch“ padažas su „Ghost“ pipirais, laikomas vienu geriausių... skaityti daugiau

• Kiauliena
• Marinuoti raudonieji svogūnai

Šis paprastas ir gardus lėtoje viryklėje ruoštų carnitas receptas sužavės bet kurį tako mėgėją. Kai mėsa iškeps, prieš patiekiant ją apkepkite keptuvėje, kol taps traški. Nepamirškite marinuotų... skaityti daugiau

„Mirusiųjų dienos proga nusprendėme pagaminti daug darbo reikalaujančių tamalių ir surengti „tamaladą“, kai visa šeima susirenka virtuvėje gaminti tamalių. Tai suteikia mums galimybę visiems susirinkti švęsti ir pagerbti savo protėvius, o dienos pabaigoje...“ skaityti daugiau

• Tortas
• Įdaras

Paklauskite Pie Town gyventojų, ką užsisakyti Michaelo Rawle'o „Good Pie Cafe“, ir jie pasiūlys Naujosios Meksikos obuolių pyragą. Tai iš esmės Naujosios Meksikos mėsa pyrage: žaliosios čili pipirai, kedro riešutai ir valstijos vėliava, puošianti tešlą. skaityti daugiau

• Metmenys
• Obuoliai

Jei planuojate šventei patiekti obuolių pyragą, iškepkite jį dvi savaites iš anksto, įdėkite į šaldiklį ir pamirškite apie tai iki pat patiekimo. Kad pyragas būtų toks pat skanus kaip ką tik iškeptas, atšildykite jį per naktį... skaityti daugiau

• Kepta paplotėlė

Šie tako yra labai populiarūs Amerikos indėnų festivaliuose Jungtinėse Valstijose. Jie atsirado pietvakariuose XIX a. pabaigoje dėl Amerikos indėnų išradingumo naudojant turimus ingredientus. Pagrindinis šių tako ingredientas yra skaityti daugiau

• Kiauliena
• Ancho pipirų salsa
• Kukurūzų tešla

Yra daug priežasčių suburti visą šeimą, ir viena iš jų – tamalių gaminimas, kuriam reikia papildomų rankų. Šis patiekalas jau seniai siejamas su šventėmis Meksikoje, ypač Kalėdomis, tačiau tradicija yra skaityti daugiau

• Vištiena
• Padažas

Šiam patiekalui paruošti vištienos šlaunelės apvoliojamos dvigubuose džiūvėsėliuose ir gruzdinamos, kol išorė tampa traški, o vidus – sultinga ir minkšta. Tinkamai temperatūrai palaikyti rekomenduojama naudoti gruzdintuvės termometrą. skaityti daugiau

Šis troškinys nuo tradicinio amerikietiško duonos įdaro kalakutui skiriasi tiek ingredientais, tiek išvaizda, tačiau kaip garnyras prie keptos paukštienos jis yra ne mažiau puikus. Garnyras ruošiamas Mezoamerikos patiekalo – kukurūzų tamales – stiliumi. skaityti daugiau

• Tortas
• Įdaras

Pekano pyragas yra tradicinis amerikietiškas desertas, paprastai patiekiamas per Padėkos dieną ir kitas rudens bei žiemos šventes. Jo trapus, minkštas pagrindas ir minkštas, karamelės formos kreminis įdaras su traškia... skaityti daugiau

Šie traškūs bulvių blynai savo gardžią, ryškią spalvą ir sodrų skonį įgauna dėl tarkuotų burokėlių ir morkų. Tradiciškai latkės kepamos vištienos padaže, bet vietoj jo galite naudoti augalinį aliejų. Kepkite - skaityti daugiau

• Tešla
• Įdaras
• Padažas

Šie minkšti, purūs įdarai įdaryti visais klasikinės vištienos sriubos ingredientais. „Geriausias dalykas mano močiutės Celijos vištienos sriuboje buvo tai, kokia minkšta buvo vištiena, kad ir kiek laiko ji ją virtų.“ skaityti daugiau

• Troškinta kiauliena
• Kukurūzų tešla

Nors tamales galima gaminti ištisus metus, šie Mezoamerikos kukurūzų suktinukai tradiciškai patiekiami per šventes. Įdarai gali būti įvairūs – vištienos, kiaulienos arba jautienos – kad atitiktų kiekvieno skonį. Visi jie yra gana populiarūs. Šiame recepte yra... skaityti daugiau

Kreminė kukurūzų sriuba yra populiarus garnyras Pietų Amerikos virtuvėje, patiekiamas su jūros gėrybėmis ar vištiena, arba valgomas vienas kaip užkandis. Naudojami švieži kukurūzai, geriausia jauni. Nupjovus grūdus, juos nugramdome peiliu. skaityti daugiau

Biskočitai – tai trapūs, į sviestinę tešlą panašūs sausainiai su nuostabiu anyžių ir cinamono skoniu, tradicinis Naujosios Meksikos pyragėlis. Bobis šį receptą pasirinko apsilankęs Albukerkėje. Biskočitų tešla minkoma... skaityti daugiau

• Mėsos įdaras
• Įvynioklis
• Kukurūzų tešla

Tamalės yra tradicinis Mezoamerikos patiekalas, kurio istorija siekia senovės actekus. Kukurūzų miltų tešlos gabalėliai buvo suvyniojami į džiovintus kukurūzų lukštus ir verdami. Šiandien tamalės dažniausiai įdaromos mėsa, kaip ir šiame recepte. Susmulkintos - skaityti daugiau

Tai tradicinis prancūziškas keptas miltų ir riebalų mišinys, naudojamas daugeliui padažų ir sultinių sutirštinti. Galite naudoti sviestą arba, jei turite, lydytus riebalus. Mišinys kepamas ant vidutinės ugnies. skaityti daugiau

Šios kukurūzų tortilijos yra labai populiarios pietų Jungtinėse Valstijose. Jas lengva pagaminti, jos kepamos keptuvėje ir puikiai tinka pusryčiams. Kukurūzų tortilijų tešlą šaldytuve galima laikyti kelias dienas. Labai patogu ją sumaišyti iš vakaro, o tada valgyti ryte. skaityti daugiau

Lėta viryklė – tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitai paruošti džiovintų pupelių sriubą. Sumaišykite ją su pakepintais svogūnais, saldžiosiomis ir aitriosiomis paprikomis, pabarstykite prieskoniais, supilkite sultinį ir virkite greitpuodyje. Kai sriuba išvirs, ją sutrinkite ir... skaityti daugiau

Visi mėgsta tobulai keptas bulves, tolygiai padengtas auksine, traškia plutele iš visų pusių ir minkštas, beveik kreminis viduje. Tačiau keptuvėje taip būna ne visada. Puikus būdas jas paruošti yra skaityti daugiau

Aštrūs „Buffalo“ vištienos sparneliai jau daugelį metų laikomi vienu geidžiamiausių ir populiariausių alaus užkandžių Amerikoje ir užsienyje. Yra daugybė būdų juos paruošti, o rezultatas – traškūs, riebūs, aštrūs ir neįtikėtinai skanūs vištienos sparneliai. skaityti daugiau

Šiam padažui pagaminti nereikia kepti mėsos ar vištienos, kad išnaudotumėte jų skanias sultis. Jį galima pasigaminti su bet kokiais turimais riebalais. Tai gali būti kiaulienos taukai, augalinis aliejus arba net lydyti riebalai po kepimo. skaityti daugiau

Išmokite paprastus sviesto ir miltų padažo gaminimo veiksmus – jis suteiks jūsų sriuboms ir padažams gylio, ryškios spalvos ir, svarbiausia, gumbo skonio. skaityti daugiau

Linguica (portug. linguiça) – tradicinė portugališka kiaulienos dešra su ryškiu česnako ir paprikos skoniu. Azorų imigrantai šį receptą atvežė į Jungtines Valstijas ir jis populiarus visur, kur gyvena portugalų imigrantai, ypač skaityti daugiau

Meksikos Sonoros valstija laikoma gardaus pyrago, vadinamo kojotais, – sausainio ir pyrago hibrido – gimtine. Tradiciniai kojotai, kepami Sonoroje, susideda iš dviejų sausainių tešlos sluoksnių, tarp kurių yra gardus rudas įdaras. skaityti daugiau

• Pambaz bandelės
• Vištienos sumuštinis
• Raudonoji salsa (Salsa roja)

Iš vištiena įdarytų pambaso bandelių ir aštraus raudonojo salsos padažo pasigaminkite miniatiūrinių meksikietiško stiliaus sumuštinių. Raudonasis salsos padažas, arba salsa roja, yra tradicinis ir vienas populiariausių padažų Meksikos virtuvėje. Jis gaminamas iš pomidorų, - skaityti daugiau

Tarp daugybės skirtingų pudingų Jorkšyro pudingas išsiskiria tuo, kad tai visai ne desertas, o duona prie karšto patiekalo. Tai tešloje apteptas pyrago formos pyragas su tuščiaviduriu viduriu, kepamas orkaitėje. Kad Jorkšyro pudingai pakiltų ir įgautų... skaityti daugiau

Kas gali būti skaniau už naminę duoną? Ypač jei nereikia vargti minkant tešlą, kodėl gi nepalepinus savęs? Keletas gudrybių supaprastina procesą, o galutiniu rezultatu galite eksperimentuoti, kurdami unikalią plutelę. skaityti daugiau

• Spurgos
• Salsa

Lotynų Amerikoje populiarios sopapilijos taip pat dažnai ruošiamos Jungtinėse Valstijose, ypač pietvakarių pasienio valstijose, kurių kulinarinėms tradicijoms įtakos turėjo Meksikos virtuvė. Tačiau, skirtingai nei Lotynų Amerikos sopapilijos, kurios daugiausia... skaityti daugiau

Sopaipiljos (isp. sopaipilla) yra populiarus skanėstas Lotynų Amerikos šalyse, kur jų galima įsigyti ant kiekvieno kampo. Sopapiljos tradiciškai gaminamos iš miltų, kepimo miltelių arba mielių, riebalų ir nedidelio kiekio cukraus. Tešla supjaustoma skaityti daugiau

• Blynai
• Rudas vištienos sultinys

Itališkas šios sriubos pavadinimas pažodžiui reiškia „blynai sultinyje“. Taigi pagrindiniai šio patiekalo ingredientai iš karto aiškūs, o jį paruošti gana paprasta, bet ne mažiau skanu. Įprastos makaronų sriubos pakaitalas – šios subtilios sūrio sriubos – skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Gribenes (traškučiai) su šitake:

Išsamus sriubos receptas su nuotraukomis. - skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Vištienos sultinys:
• Kneidlach (koldūnai):

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Su papildomu trumpinamųjų tešlos miltelių ir sviesto deriniu, Ree Drummond sausainiai yra trapūs ir sodrūs, pasižymintys kreminiu skoniu, kurį mėgstame iš sviestinių sausainių. skaityti daugiau

• Pyrago pagrindas:
• Riešutų įdaras:

Pyragas gaminamas su trapios tešlos pagrindu (naudojant sviestą ir riebalus), todėl tekstūra yra kvapni ir trupa. Šį riešutų skonio desertą, pagrįstą receptu iš kulinarijos laidos „At Ree Drummond's Ranch“, galima pasigaminti iš anksto, 1–2 dienas. skaityti daugiau

Išsamus naminės duonos kepimo receptas su nuotraukomis. skaityti daugiau

• Uogų padažas:
• Obuoliai ir kriaušės sirupe:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Testui:
• Špinatų įdarui:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Sūrus pyrago pagrindas:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Padažas:
• Daržovės:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Tortas
• Sofrito
• Moyo grietinės padažas

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Šie subtilūs blyneliai iš Modenos kepami iš labai smulkių miltų. Įdaras gaminamas iš itališkos pancetos (kiaulienos pilvo šoninės), pagardintos parmezano sūriu ir rozmarinu. skaityti daugiau

• Plona picos tešla:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Picos tešla
• Pomidorų padažas
• Įdaras

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Kneidlachas (Klöcki):
• Sriuba:
• Sofritas:

Šioje sefardų sriuboje esantis graikinio riešuto dydžio užkandis yra kneidlach – virti koldūnai su petražolėmis, dedami į sriubą kartu su šviežių paprikų, vyšninių pomidorų ir kvapnios kalendros sofritu. skaityti daugiau

• Testui:
• Padažui:
• Įdarui:

Šis sodrus, sluoksniuotas kiaušinių pyragas gaminamas iš maltos kiaulienos, šviežių žolelių ir trijų rūšių sūrių. Bobby Flay kišas geriausiai patiekiamas su riešutų pesto padažu, kartu su parmezano sūriu ir jalapeno pipirais, kad būtų aštresnis. skaityti daugiau

• Sausam marinatui:
• Tešlai:
• Paukštienos dangos mišinys:

Gruzdinta vištiena aštriame padaže iš „Hattie B's Hot Chicken“ Brodvėjuje Niujorke. skaityti daugiau

Tortilijų iš kvietinių miltų gaminimo receptas. skaityti daugiau

Meksikietiškų kukurūzų miltų tortilijų gaminimo namuose receptas. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.