Natūralūs kiaulienos kepsniai moliūgų barbekiu padaže

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – natūralius kiaulienos kepsnius su moliūgų BBQ padažu

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Aplieta moliūgų barbekiu padažu, kepta ant grotelių mėsa įgaus unikalų skonį ir nuostabų blizgesį. Šis padažas nuo klasikinio padažo skiriasi sodresniu, aštresniu skoniu ir moliūgų saldumu, kuris harmoningai dera su kitais ingredientais, įskaitant rūkytą papriką, suteikiančią dūmo poskonį. Moliūgų barbekiu padažu aptepkite kiaulienos nugarinės paplotėlius su kaulais likus minutei iki kepimo, kad padažas karamelizuotųsi ir nepridegtų. Padažas bus tobulas, nesvarbu, ar kepsite lauke, ar keptuvėje. Šio gardaus padažo liks daug; laikykite jį šaldytuve ir mėgaukitės su kitais patiekalais. Likusį barbekiu padažą sandariame inde šaldytuve galima laikyti iki 2 savaičių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiaulienos kotletai

4 natūralūs kiaulienos kepsniai, 2,5 cm storio, su kaulu
Augalinis aliejus grotelių sutepimui

Moliūgų BBQ padažas

1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 puodelis tarkuoto svogūno
2 valg. šaukštai kečupo
1 puodelis konservuotų moliūgų tyrės
3/4 puodelio vištienos sultinio
1/4 puodelio tamsiai rudojo cukraus
1/4 puodelio melasos arba klevų sirupo
1/4 puodelio obuolių sidro acto
1 valgomasis šaukštas čili miltelių
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
1 arbatinis šaukštelis moliūgų pyrago prieskonių
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, moliūgų tyrė, kečupas, klevų sirupas, melasa, Vorčesteršyro padažas, čili prieskoniai, česnakų milteliai, moliūgų pyrago prieskonis, obuolių sidro actas, paprika, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Moliūgų BBQ padažas:

Vidutinio dydžio puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir taps permatomas, 4–5 minutes. Įpilkite kečupo, moliūgų tyrės, sultinio, cukraus, sirupo ir acto. čili milteliai, Vorčesterio padažą, česnako miltelius, rūkytą papriką, moliūgų pyrago prieskonius, druską, juoduosius pipirus ir gerai išmaišykite. Užvirinkite ant silpnos ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol padažas sutirštės, 20–30 minučių. Jei jis pradeda per daug tirštėti, įpilkite kelis šaukštus vandens arba sultinio.
Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kiaulienos kepsnius gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Abi puses aptepkite augaliniu aliejumi ir kepkite ant grotelių po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Aptepkite kepsnius padažu ir kepkite dar po 1 minutę iš kiekvienos pusės, kad karamelizuotųsi. Patiekite kepsnius su likusiu padažu.

Recepto autorius - Katie Lee yra amerikiečių maisto rašytoja ir televizijos maisto kritikė.

Kategorijos:

receptas / Indai, skirti naudoti ateityje / Kiemo receptai / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Grilis, kepsninė / Lengvi kepsnių receptai / Kepta kiaulienos nugarinė / Kepta mėsa / Padažai / Barbekiu glazūros ir padažai

Receptų rinkiniai