Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Havajietiška vištiena su ananasų padažu „Huli Huli“ – išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Vištienos sūrymas:

• 1 visa vištiena (2,3–3,1 kg)
• 1 puodelis rupios druskos
• 1/2 puodelio cukraus
• 3 lauro lapai
• 3 nuluptos ir susmulkintos česnako skiltelės
• 3 puodeliai ledo

Huli-huli padažas:

• 1 valg. šaukštas ananasų sulčių
• 1/2 puodelio kečupo
• 1/2 puodelio sojų padažo
• 2 šaukštai vyšnių acto
• 1/2 puodelio šviesiai rudojo cukraus
• 2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero

Sausų prieskonių mišinys įtrinimui:

• 2 šaukštai česnako miltelių
• 2 šaukštai rupios druskos
• 1 valgomasis šaukštas paprikos ir 1 arb. šaukštelis
• 1 valg. šaukštas kajeno pipirų
• 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• Malti juodieji pipirai
• 1 citrinos sultys

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, lauro lapas, malto imbiero, maltų kajeno pipirų, kmynų, česnakų milteliai, svogūnai, sojų padažas, vyšnių actas, citrinų sultys, Ananasų sultys, rudasis cukrus, kečupas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Pirmiausia padėkite vištą krūtinėle žemyn ant darbinio paviršiaus. Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite stuburą, įpjaudami nuo uodegikaulio iki kaklo abiejose pusėse. Praplėškite vištą, išimkite šonkaulius ir skiautkaulius. Padarykite nedidelius įpjovimus abiejose šlaunelių pusėse, kad įkištumėte sparnelius. Turėtų būti plokščia, drugelio formos višta.
2 veiksmas
• Sūrymui: Į nedidelį puodą įpilkite 1 puodelį vandens, įberkite druskos, cukraus, lauro lapų ir česnako skiltelių. Užvirinkite, kad ištirptų druska ir cukrus. Kai vanduo užvirs, išjunkite ugnį ir įdėkite ledo.
  
  Kai skystis atvės, uždenkite dubenį tvirtu užsegamu plastikiniu maišeliu, supilkite į jį sūrymą ir įdėkite vištieną. Įsitikinkite, kad jis visiškai paniręs. Palaikykite šaldytuve valandą. Išimkite vištieną iš sūrymo ir nusausinkite.
3 žingsnis
• Huli-Huli padažui: Mažame puode sumaišykite ananasų sultis, kečupą, sojų padažą ir vyšnių actą ir uždėkite ant vidutinės-silpnos ugnies.
  
  Kai skystis užvirs, suberkite rudąjį cukrų ir imbierą. Virkite ant silpnos ugnies, kol skystis pradės tirštėti, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti (arba paruoškite iš anksto ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti).
  
  Prieš naudojimą užpilkite apie 1 puodelį, kad galėtumėte patiekti atskirai.
4 žingsnis
• Įtrinimui su prieskonių mišiniu: Mažame dubenyje kruopščiai sumaišykite česnako miltelius, druską, papriką, kajeno pipirus, svogūnų miltelius, kmynus ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Šiuo mišiniu aptepkite vištieną, šiek tiek pabarstydami vidų. Išdėliokite vištieną ant darbinio paviršiaus, kad susidarytų tvarkingas stačiakampis, priglausdami šlauneles prie krūtinėlės ir įkišdami sparnelius į plyšius.
5 veiksmas
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
  
  Griliui: Padėkite vištieną ant vidutinio dydžio stačiakampių grotelių ir uždėkite ant atviros liepsnos. Kepkite vištieną krūtinėle žemyn 7–8 minutes. Apverskite ir kepkite dar 15 minučių atvira puse žemyn.
  
  Kepant vištieną ant iešmų, ją nuolat vartykite, kad ji nesudegtų – taip imituojate „hooli-hooli“ prietaiso veikimą. Vartydami vištieną, apšlakstykite ją vienos citrinos sultimis.
  
  Kepkite kaitaliodami vištienos puses, kol vištiena gražiai apskrus, odelė taps traški, o po krūtine įsmeigtas momentinis termometras rodys 74 °C. Bendras kepimo laikas: 35–40 minučių. Karščiui atspariu silikoniniu šepetėliu likus 5 minutėms, aptepkite vištieną „Hooli Hooli“ padažu. Išimkite vištieną iš krepšelio ir leiskite jai pastovėti 6–8 minutes.
  
  Patiekti: Vištieną supjaustykite krūtinėlėmis, šlaunelėmis ir sparneliais. Išdėliokite didelėje serviravimo lėkštėje ir patiekite su Huli-Huli padažu.

Balsai: 5