Kiaulienos šonkauliukai su ananasų padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti kiaulienos šonkauliukus su ananasų padažu

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 977, bendras riebalų kiekis 59 G., sočiųjų riebalų 21 G., baltymai 70 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 246 mg natrio 1171 mg cukrus 39 G.

Ree Drummond saldūs ir pikantiški kiaulienos šonkauliukai ruošiami su gausiu rudojo cukraus kiekiu, kuris juos padengia nuostabiu karamelės glaistu. Šonkauliukai kepami orkaitėje ir patiekiami su pikantišku šviežių ananasų ir kalendros padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Šonkauliai

3/4 puodelio rudojo cukraus
2 šaukštai paprikos
2 šaukštai rupios druskos
2 arb. šaukšteliai kajeno pipirų
2 arb. šaukšteliai šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 apelsinų sultys
2 sluoksniai kiaulienos šonkaulių (iš nugarinės), supjaustytų gabalėliais su 2 kaulais

Pagardas (vaisių ir daržovių ikrai)

1,5 puodelio šviežių ananasų, supjaustytų kubeliais
1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
1 valgomasis šaukštas medaus
0,5 arb. šaukštelio čili milteliai
Žiupsnelis rupios druskos
1 jalapeno pipiras, be sėklų ir supjaustytas kubeliais
1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 laimo žievelė ir sultys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, Ananasas, jalapeno pipirai, kalendra, medus, raudonasis svogūnas, čili prieskoniai, maltų kajeno pipirų, paprika, rudasis cukrus, kepsnių padažas, Apelsinų sultys, daržovių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Šonkauliai:

Dideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, papriką, druską, kajeno pipirus, juoduosius pipirus, česnaką ir apelsinų sultis. Sudėkite kiaulienos šonkauliukus ir apverskite, kad pasidengtų.

Iškirpkite 18 colių pločio ir 24 colių ilgio aliuminio folijos lakštą ir padėkite jį ant kepimo skardos. Sudėkite šonkauliukus ant folijos kartu su visomis sultimis iš dubens. Sandariai suvyniokite šonkauliukus į foliją. Kepkite, kol labai suminkštės, apie 2 valandas.
Pagardinimas:

Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite ananasus, kalendrą, medų, čili miltelius, druską, jalapeno pipirus, raudonąjį svogūną, laimo žievelę ir sultis ir išmaišykite. Atidėkite į šalį.
Išimkite šonkauliukus iš orkaitės ir nustatykite orkaitės grilio režimą. Atsargiai nuimkite foliją. Išdėliokite šonkauliukus po griliu mėsinga puse į viršų. Kepkite ant grotelių apie 5 minutes. Perkelkite šonkauliukus į lėkštę arba lentą, apšlakstykite šaltu ananasų padažu ir patiekite.