Lėtoje viryklėje virti Havajų BBQ šonkauliukai

Balsai: 1

Kaip gaminti – lėtoje viryklėje ruošiami havajietiški BBQ šonkauliukai

Laikas: 7 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Havajietiškas barbekiu padažas yra saldaus, terijakio skonio. Sumaišykite jį su imbieru, česnaku ir obuolių sidro actu ir jame troškinkite čili pipirais įtrintus kiaulienos šonkauliukus. Naudokite šonkauliukus, nupjautus nuo nugarinės: jie mėsingesni ir skanesni. Norėdami gauti barbekiu padažo įspūdį, aptepkite iškeptus šonkauliukus barbekiu padažo, kečupo ir ananasų uogienės mišiniu ir kepkite orkaitėje. Jūsų šonkauliukai atrodys lyg ką tik nuimti nuo grotelių, padengti lipniu glaistu ir tobulai iškepti. Puikus žiemos receptas tiems, kurie trokšta vasaros skonių ir barbekiu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 maži kiaulienos šonkauliukų griežinėliai, atskirti nuo nugarinės (po 0,7–0,9 kg), perpjauti per pusę
2 šaukštai augalinio aliejaus
3 šaukštai ancho čili miltelių
2/3 puodelio teriyaki skonio barbekiu padažo, receptas žemiau
1/3 puodelio obuolių sidro acto
1 valgomasis šaukštas tarkuoto nulupto šviežio imbiero
2 skiltelės česnako, tarkuotos
1/4 puodelio ananasų uogienės
2 valg. šaukštai kečupo
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti įstrižai

Teriyaki skonio barbekiu padažas

0,5 puodelio sojų padažo
1/4 puodelio burbono
1/4 puodelio mirino
1/4 puodelio tvirtai supakuoto rudojo cukraus
2 šaukštai medaus
1 valg. š. smulkinto šviežio imbiero
1 valgomasis šaukštas tamsaus sezamo aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
2 arb. šaukšteliai sriracha padažo
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 laimo sultys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, Ananasų uogienė, kepsnių padažas, ancho pipirai, imbiero šaknis, žali svogūnai, obuolių sidro actas, kečupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Šonkauliukus pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, tada įtrinkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite čili milteliais, įspauskite juos į mėsą. 6–8 litrų talpos lėtoje viryklėje sumaišykite 1/3 puodelio barbekiu padažo, actą, imbierą ir česnaką. Sudėkite šonkauliukus ir apverskite, kad jie pasidengtų padažu. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės, 7 valandas.
Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Sudėkite šonkauliukus ant kepimo skardos su krašteliais.

Lipnus ananasų glajus

Perkelkite 1/4 puodelio padažo iš lėtos viryklės į nedidelį dubenėlį ir įmaišykite likusį 1/3 puodelio barbekiu padažo, ananasų uogienės ir kečupo.

Šonkauliukus aptepkite ananasų padažu, visiškai juos padengdami; išdėliokite juos kaulais žemyn. Kepkite orkaitėje, kol padažas taps lipniu glaistu, o šonkauliukai lengvai apskrus, 3–5 minutes. Pabarstykite laiškiniais svogūnais.
Teriyaki skonio barbekiu padažas

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sojų padažą, burboną, miriną, cukrų, medų, imbierą, sezamų aliejų, garstyčias, sriracha padažą, česnaką ir laimo sultis. 1/3 puodelio padažo atidėkite glajui.

Kategorijos:

receptas / Daugiafunkcis puodas / Žiemos patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Barbekiu glazūros ir padažai / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė / Havajų virtuvė

Panašūs receptai