Kaimiško stiliaus vištiena
Balsai: 1
Laikas: 44 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Šis prancūziško stiliaus patiekalas greitai ir lengvai paruošiamas, tačiau ryškus ingredientų derinys suteikia jam išties šventiškumo, puikiai tinkančio tiek darbo dienos vakarienei, tiek šeimos šventei. Geriausia naudoti vištienos krūtinėlių ir šlaunelių be kaulų ir odos mišinį. Vištienos gabalėliai pirmiausia kepami iki traškumo, o tada troškinami pomidorų padaže su grybais, svogūnais ir morkomis. Sausas raudonasis vynas ir kvapnus šviežias peletrūnas suteikia patiekalui išskirtinio skonio. Makaronai su žolelėmis svieste ir garuose virti cukriniai žirneliai puikiai tinka prie jo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Troškinta vištiena
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 0,9 kg vištienos krūtinėlių arba šlaunelių (arba abiejų mišinio), be kaulų ir odos, supjaustytų gabalėliais
- 2 šaukštai sviesto
- 2 smulkinti askaloniniai česnakai
- 3 mažos morkos, nuluptos ir plonai supjaustytos
- 10 pievagrybių, smulkiai supjaustytų
- 4 šakelės šviežio estragono, lapai pašalinti ir supjaustyti, kad gautųsi 2 valg. šaukštai.
- Sauja smulkintų petražolių lapelių
- 1 puodelis sauso raudonojo vyno
- 1 skardinė (900 g) konservuotų smulkintų pomidorų arba smulkintų pomidorų pomidorų tyrėje
- Makaronai su žolelėmis ir sviestu (žr. receptą žemiau), patiekimui
- Cukriniai žirneliai (žr. receptą žemiau), patiekimui
Kiaušinių makaronai su žolelėmis ir sviestu
- 220 g plačių kiaušininių makaronų, virtų iki „al dente“ konsistencijos, apie 6 minutes
- 2 šaukštai sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
- 2 šakelės šviežio peletrūno, lapai susmulkinti (1 valg. šaukštas)
- Sauja smulkintų petražolių lapelių (apie 2 šaukštus)
Garinti cukriniai žirneliai
- 0,7 kg nuplautų cukrinių žirnelių ankštyse
- 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 0,5 arb. šaukštelio (pora žiupsnelių) druskos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, vištienos šlaunelės, sviestas, askaloniniai česnakai, morka, pievagrybių, peletrūno, petražolės, raudonasis vynas, tyrės pomidorai, makaronai, cukriniai žirneliai, cukrus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Vištieną pagardinkite druska ir pipirais, apkepkite aliejuje po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės ir sudėkite į lėkštę.
- Grąžinkite puodą ant viryklės ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir apkepkite askaloninius česnakus, morkas ir grybus. Kepkite 3–5 minutes, kol grybai patamsės, o morkų gabalėliai suminkštės. Sudėkite peletrūną ir petražoles ir išmaišykite. Supilkite vyną ir leiskite jam išgaruoti 1–2 minutes. Į padažą sudėkite pomidorus ir išmaišykite. Sudėkite vištieną atgal į keptuvę ir troškinkite padaže 6 minutes arba kol išvirs (pradūrus sultys turėtų būti skaidrios).
- Patiekite vištieną su makaronais ir cukriniais žirneliais.
Kiaušinių makaronai su žolelėmis ir sviestu:
Dubenyje sumaišykite virtus kiaušininius makaronus su sviestu ir žolelėmis, kol sviestas ištirps, maždaug 1 minutę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.Garuose virti cukriniai žirneliai:
Žirnelius sudėkite į puodą su 1 cm verdančio vandens, įdėkite sviesto ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Sumažinkite kaitrą. Uždenkite ir garinkite žirnelius 3 minutes. Nuimkite dangtį ir pagardinkite žirnelius druska pagal skonį. Išimkite žirnelius kiaurasamčiu ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
