Laikas: 52 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Melissa De Arabian kepa paprastas vištienos krūtinėles su česnakiniu sviestu ir patiekia jas su saldžiu pomidorų, svogūnų ir čiobrelių padažu.

Sudedamosios dalys:

• 1/4 puodelio augalinio aliejaus
• 2 susmulkintos česnako skiltelės
• Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 vištienos krūtinėlės, be kaulų ir odos puselės
• Keptų pomidorų ir svogūnų užtepėlė, žr. receptą žemiau (nebūtina)

Keptų pomidorų ir svogūnų užtepėlė:

• 5 vnt. (apie 450 g) slyviniai pomidorai, perpjauti pusiau
• 1 geltonas arba baltas svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
• 3 neluptos česnako skiltelės
• 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 arb. šaukšteliai džiovinto čiobrelio
• 1-2 šaukštai vandens
• Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• *Patarimas gaminimui: padažui nebūtina naudoti „gerų“ pomidorų.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

česnakas, vištienos krūtinėlės, slyviniai pomidorai, svogūnai, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame dubenyje šakute sumaišykite augalinį aliejų ir susmulkintą česnaką, kol aliejus įsigers česnako skonio. Pagardinkite česnako mišinį druska ir pipirais pagal skonį. Palaikykite bent 15 minučių.
2 veiksmas
• Kol aliejus mirksta, paruoškite vištienos krūtinėles. Jas kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Suraskite dviejų vištienos krūtinėlių raumenų jungties vietą ir atsargiai atskirkite mažesnę krūtinėlę nuo didesnės. Švelniai sumuškite kiekvieną krūtinėlę, kad ji būtų vienodo storio. Venkite per stipraus mušimo, nes dėl to krūtinėlės bus nelygios. Jei ant filė liko trikampio formos kremzlės gabalėlis, nupjaukite jį ir išmeskite. Apdorokite mažesnes krūtinėles, nupjaukite visus šiurkščius kraštus. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais ir leiskite vištienai pastovėti kambario temperatūroje bent 15 minučių.
3 žingsnis
• Įkaitinkite grilį visu galingumu.
4 žingsnis
• Vištienai pailsėjus, gausiai patepkite ją česnaku praturtintu augaliniu aliejumi. Sudėkite vištienos krūtinėles ant įkaitintos grotelių, storesniais gabalėliais nukreipdami į karštesnę grotelių dalį (dažniausiai galą). Nejudindami vištienos gabalėlių, kepkite, kol atsiras grotelių žymės, maždaug 4 minutes. Apverskite vištieną, storesniais gabalėliais nukreipdami į karštesnę grotelių dalį, ir kepkite, kol vidinė temperatūra pasieks 70 °C (160 °F), dar maždaug 3 minutes. Sudėkite krūtinėlės filė ant grotelių ir kepkite iš viso 3–4 minutes, apversdami pusiaukelėje. Prieš patiekdami leiskite vištienos krūtinėles pailsėti 5 minutes.
5 veiksmas
• Jei pageidaujate, patiekite su keptų pomidorų ir svogūnų padažu.
6 veiksmas
• Keptų pomidorų ir svogūnų užtepėlė:
  
  Įkaitinkite orkaitę iki 135 °C.
7 veiksmas
• Pomidorų puseles, svogūną ir česnako skilteles sudėkite ant kepimo skardos. Apšlakstykite puse alyvuogių aliejaus ir pabarstykite čiobreliais, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite. Pomidorus sudėkite perpjauta puse žemyn ir kepkite 2 valandas, po valandos apversdami. Po dviejų valandų nuimkite kepimo skardą ir atidėkite neluptą česnaką. Likusias daržoves ir jų sultis sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą. Į kepimo indą įpilkite 1–2 šaukštus vandens, kad surinktumėte prilipusius, bet skanius gabalėlius, ir viską supilkite į dubenį su daržovėmis. Išspauskite minkštąją kepto česnako dalį į virtuvinio kombaino dubenį ir įpilkite likusį alyvuogių aliejų. Kelis kartus pamaišykite „pulsavimo“ režimu, jei norite tirštesnio padažo, arba sutrinkite iki vientisos masės. Paragaukite padažo ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais.
  
  Gauto padažo tūris: apie 1 ir 1/4 puodelio

Balsai: 1