Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Jei norite patiekti keptą kepsnį, kaip elegantiškame restorane, apšlakstykite jį gardžiu Bearno padažu. Tai vienas iš pagrindinių prancūzų virtuvės padažų. Pagamintas iš kiaušinių trynių ir žolelių sviesto, jis pasižymi rafinuotu, kreminiu, aštriu skoniu, kuris puikiai papildo sodrų jautienos skonį.

Sudedamosios dalys:

T-bone kepsnys

• 2 T-bone kepsniai, 2,5 cm storio.
• 3 valg. šaukštai rapsų aliejaus

Greitai paruošiamas Bearno padažas

• 2 dideli kiaušinių tryniai
• 3 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
• 110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
• 1 valg. š. smulkintų šviežių laiškinių česnakų
• 1 valgomasis šaukštas smulkinto raudonojo svogūno
• 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, pasterizuoti kiaušiniai, citrinų sultys, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kepsnys:
  
  Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę arba keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepsnius gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais iš abiejų pusių.
2 veiksmas
• Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Sudėkite kepsnius ir kepkite, kol taps traškūs, maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutinio iškepimo. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite kepsnius folija ir leiskite jiems pailsėti 5 minutes prieš pjaustydami.
3 žingsnis
• Greitai paruošiamas Bearno padažas:
  
  Trynius išplakite su citrinos sultimis trintuvu. Įjungę trintuvą, lėtai supilkite ištirpintą sviestą. Kai visas sviestas bus sumaišytas, padažą pagardinkite druska ir pipirais.
4 žingsnis
• Supilkite padažą į dubenį virš viryklės ir laikykite šiltai. Sudėkite laiškinius česnakus, raudonąjį svogūną ir čiobrelius ir išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite į serviravimo dubenį. Užpilkite kepsnius Bearno padažu.

Balsai: 1