Jautienos kepsniai su greitai paruošiamu Bearno padažu
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1274, bendras riebalų kiekis 88 G., sočiųjų riebalų 29 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 71 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 191 mg natrio 1583 m. mg cukrus 2 G.
Kalorijos 1274, bendras riebalų kiekis 88 G., sočiųjų riebalų 29 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 71 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 191 mg natrio 1583 m. mg cukrus 2 G.
Keptuvėje apkepkite antrekoto kepsnį, aptepdami jį lydytu sviestu ir kvapniu peletrūnu, ir patiekite su naminėmis bulvytėmis fri. Pamirkymui paruoškite greitą majonezo padažą, kuris primins Bearno padažą su peletrūnu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 bekaulis antrekotas, apie 2 cm storio (500 g)
- 2 dideles bulves kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite 1 cm storio juostelėmis.
- Rapsų aliejus
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas sviesto (15 g)
- 2 skiltelės česnako, nenuluptos
- 4 šakelės šviežio estragono
- 1/4 puodelio majonezo
- 1-2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
- 1 valg. š. smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, Bulvytės fri, citrinų sultys, peletrūno
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Leiskite kepsniui pastovėti kambario temperatūroje 20–30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 95 °C (205 °F). Uždėkite groteles arba kepimo skardą išklokite popieriniu rankšluosčiu ir atidėkite į šalį.
- Bulves sudėkite į kazaną arba didelį, storadugnį puodą. Užpilkite jas aliejumi, kad jo sluoksnis būtų apie 1 cm, uždenkite puodą ir užvirinkite ant didelės ugnies; tai turėtų trukti apie 5 minutes. Kai aliejus pradės virti, nuimkite dangtį ir virkite nejudėdami 10 minučių.
- Švelniai apverskite bulvytes, nubraukdami nuo keptuvės dugno visus prikepusius gabalėlius, ir kepkite dar 10 minučių arba kol gražiai apskrus ir taps traškios. Išimkite bulvytes iš aliejaus ir sudėkite jas ant paruoštos kepimo skardos. Nedelsdami pagardinkite druska ir pašaukite į orkaitę, kad sušiltų.
- Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies. Nusausinkite kepsnį popieriniais rankšluosčiais. Įtrinkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite į keptuvę ir kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės arba kol gražiai apskrus. Į keptuvę įdėkite sviesto, vieną česnako skiltelę (nuluptą palikite) ir 2 estragono šakeles. Atsargiai šiek tiek pakreipkite keptuvę ir šaukštu uždėkite sviesto ant kepsnio 1–2 minutes arba kol vidutiniškai iškeps. Išimkite kepsnį iš keptuvės ir leiskite jam pastovėti 5–10 minučių.
- Peletrūno padažas:
Tuo tarpu nulupkite ir susmulkinkite likusį česnaką, smulkiai supjaustykite likusias 2 estragono šakeles ir sudėkite į dubenį kartu su majonezu ir citrinos sultimis pagal skonį. - Prieš patiekiant, supjaustykite kepsnį 1 cm storio griežinėliais ir sudėkite į dvi lėkštes kartu su bulvytėmis, pabarstykite laiškiniais svogūnais ir apšlakstykite padažu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
