T-bone kepsnys su krienais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Galite naudoti T-bone kepsnį arba porterhouse kepsnį, kuris sudarytas iš tų pačių dalių – nugarinės ir filet mignon – sujungtų T-bone, bet yra daug didesnis. Abu gabalai yra išskirtinai minkšti ir sultingi, todėl jų nereikia iš anksto marinuoti. Tiesiog pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais ir kepkite ant grotelių iki norimo iškepimo lygio. Patiekite šį kvapnų kepsnį, aplietą gardžiu sviesto padažu, sumaišytu su keptais pomidorais, rūkyta paprika, česnaku ir tarkuotais krienais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 T-bone arba porterhouse kepsniai, 4 cm storio (po 0,9–1 kg)
- Augalinis aliejus grotelėms sutepti
- 1 mažas slyvinis pomidoras, perpjautas išilgai pusiau
- 90 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1 valgomasis šaukštas krienų, nupilkite skystį
- 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
- 0,5 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
- 1 maža skiltelė česnako, tarkuota
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, slyviniai pomidorai, krienai, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies ir paruoškite netiesioginės kaitinimo zoną (ant anglies grilio visas žarijas nukelkite į vieną pusę; ant dujinio grilio išjunkite pusę degiklių). Leiskite kepsniams 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
- Tuo tarpu groteles patepkite augaliniu aliejumi. Pomidorų puseles kepkite ant tiesioginės ugnies po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus. Leiskite atvėsti, tada sudėkite į nedidelį maisto smulkintuvą; pulsuokite, kol susmulkinsite. Įdėkite sviestą, krienus, pomidorų pastą, papriką, česnaką, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Aptrinkite iki vientisos masės, retkarčiais nubraukdami nuo kombaino šonų. Pomidorų sviestą supilkite į dubenį ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
- Kepsnius pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sudėkite juos į vėsesnę grotelių pusę. Uždenkite ir kepkite, kol į kepsnio centrą įsmeigtas termometras rodys 43 °C, maždaug po 8 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite kepsnius į tiesioginės kaitros zoną ir kepkite neuždengtus, kol taps traškūs ir temperatūra rodys 52 °C (vidutiniškai iškepusiems), maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
- Perkelkite ant pjaustymo lentelės arba kepimo skardos, aptepkite kepsnius pomidorų aliejumi ir prieš pjaustydami leiskite pastovėti 10 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
