Keptuvėje keptas hamačio kepsnys su ponzu padažu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Keptas Hamachi kepsnys su Ponzu padažu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 hamachi (geltonuodegės) kepsniai su viršutine žiauna (kiekvienas maždaug po 225 g)
- 1/2 puodelio ponzu
- 1/4 puodelio mirino
- 4 arbatiniai šaukšteliai sojų padažo
- 2 arb. šaukšteliai tarkuoto imbiero
- Truputis Sambalo oleko ar kito čili pasta
- Augalinis aliejus tepimui
- 1 nuluptas ir smulkiai sutarkuotas daikono gabalėlis, 5 cm ilgio.
- 2–3 šiso lapai, supjaustyti griežinėliais (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žuvies filė, daikono ridikas, imbiero šaknis, mirin (ryžių vynas), sojų padažas, sambalas olekas, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padažui: Mažame dubenyje sumaišykite ponzu makaronus, miriną, sojų padažą ir imbierą. Pagal skonį įberkite sambal oelek. Pusę padažo atidėkite žuvies aptepimui kepant.
Žuvims: Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių iki vidutinės ugnies ir patepkite aliejumi, kad žuvis nepridegtų. - Žuvį aptepkite padažu iš abiejų pusių ir kepkite ant grotelių 20–25 minutes, kas 5 minutes apversdami ir aptepdami padažu.
Iškepusi žuvis turėtų būti traški, su ryškiomis juostelėmis, o minkštimas – visiškai iškepęs. Geriausias būdas patikrinti – įsmeigti peilio ar pyrago testerio galiuką į minkštimą, tada ištraukti ir uždėti ant riešo; jis turėtų būti šiltas. Kai tai įvyks, žuvis iškepusi!
Mažame dubenyje sumaišykite tarkuotą daikoną ir šiso.
Patiekite žuvį su padažu ir daikonu atskirame dubenyje. Jei norite, į padažą įdėkite šiek tiek daikono.
Kategorijos:
Panašūs receptai
