Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 26

Šie čurosai yra ypatingi: kreminiai ir minkšti viduje, traškūs ir saldūs išorėje, o aplieti kvapnia cukraus ir cinamono glazūra. Šiam glajui svarbu naudoti ekologišką cukrų; jis suteikia jiems traškesnį, gardesnį skonį. Patiekite čuras su naminiu šokolado padažu.

Sudedamosios dalys:

Šokoladinis padažas

• Pusė vanilės ankšties, perpjautos išilgai pusiau
• 1,5 puodelio riebios grietinėlės
• 0,5 puodelio tamsaus rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
• 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono, geriausia Ceilono
• 1/8 arbatinio šaukštelio stambios druskos
• 80 g nesaldinto šokolado, supjaustyto gabalėliais
• Speciali įrangakonditerinis maišelis su dideliu uždaru žvaigždės formos antgaliu; termometras gruzdintuvui

Čurosai

• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono, geriausia Ceilono
• 1 valg. šaukštas + 1 valg. šaukštas ekologiško granuliuoto cukraus
• Pusė vanilės ankšties, perpjautos išilgai pusiau
• 1 puodelis pieno
• 5 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
• 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
• 3 dideli kiaušiniai
• Augalinis aliejus, kepimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, kremas, vanilės ankštis, šokoladas, kakava, rudasis cukrus, cinamonas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Šokoladinis padažas:
  
  Į nedidelį puodą išskobkite vanilės sėklas; sudėkite vanilės ankštį, grietinėlę, rudąjį cukrų, kakavos miltelius, cinamoną ir druską. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps, nebeliks kakavos miltelių ir mišinys užvirs, maždaug 4 minutes. Nuimkite nuo ugnies, išimkite vanilės ankštį ir įmaišykite šokoladą, maišydami, kol ištirps. Palikite pastovėti, kol bus paruošta patiekti (padažas sutirštės stingdamas).
2 veiksmas
• Cukrus su cinamonu:
  
  Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cinamoną su 1/2 puodelio ekologiško cukraus; atidėkite.
3 žingsnis
• Čurosai:
  
  Vanilės sėklas išskobkite į vidutinio dydžio puodą; sudėkite vanilės ankštį, pieną, sviestą, druską ir likusį 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Išimkite vanilės ankštį, suberkite miltus ir energingai maišykite mediniu šaukštu, kol tešla sulips, maždaug 30 sekundžių. Supilkite į virtuvinį kombainą ir leiskite šiek tiek atvėsti, maždaug 5 minutes.
4 žingsnis
• Pritvirtinkite virtuvinio kombaino dubenį su mente ir maišykite tešlą vidutiniu-mažu greičiu. Po vieną įmuškite kiaušinius, kol po kiekvieno įdėjimo jie visiškai susimaišys. Iš pradžių tešla atrodys trapi. Toliau plakite, retkarčiais pabraukdami nuo dubens sienelių, kol ji taps lygi, blizgi ir gana elastinga (nuplėškite nedidelį tešlos gabalėlį ir šiek tiek jį ištempkite – jis neturėtų plyšti). Šaukštu sudėkite tešlą į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu.
5 veiksmas
• Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais. Didelį puodą iki pusės pripildykite augalinio aliejaus. Prie keptuvės šono pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą ir įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies iki 175 °C.
6 veiksmas
• Laikydami konditerinį maišelį kampu, kad jo galiukas būtų kelis centimetrus virš aliejaus paviršiaus, išspauskite tešlą, maišelį judindami, kad tešla kristų į aliejų 15 cm ilgio juostelėmis. (Mažu peiliu nupjaukite tešlą ties antgaliu.) Tuo pačiu būdu į aliejų įspauskite dar 4 čurus. Kepkite čurus, vieną kartą apversdami ir prireikus reguliuodami kaitrą, kad aliejaus temperatūra palaikytų, kol iš visų pusių gražiai apskrus, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
7 veiksmas
• Čurosus kelioms sekundėms perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad pašalintumėte riebalų perteklių, tada sudėkite į cinamono ir cukraus mišinį. Pakartokite su likusia tešla. Patiekite čuras su šiltu šokolado padažu.

Balsai: 1