Desertas: Kriaušės Belle Helen sirupe su šokolado padažu ir ledais
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Naminio deserto receptas: kriaušės Belle Helene sirupe su šokolado padažu ir ledais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kriaušės
- 4–6 kietos „Bartlett“ arba kitos desertinės kriaušės
- 1 citrinos sultys
- 1/2 puodelio smulkaus cukraus arba vanilinio cukraus
- 1 vanilės ankštis arba 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (jei nenaudojate vanilinio cukraus)
Šokoladinis padažas
- 225 g juodojo šokolado
- 1/2 puodelio stiprios juodos kavos arba 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos, praskiestos 1/2 puodelio verdančio vandens
- 1/2 puodelio smulkaus cukraus
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- 1 litras vanilinių ledų
- Smulkintų pistacijų, nebūtina
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kriaušės, sirupas, šokolado sirupas, ledai, citrinų sultys, vanilinis cukrus, vanilės ekstraktas, juodasis šokoladas, kava, pistacijos, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kriaušes nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite šerdis. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad minkštimas nepatamsėtų.
Į platų, negilų puodą (kriaušes galite sudėti vienu sluoksniu, kitaip virkite jas partijomis) įpilkite 1 1/4 puodelio vandens, cukraus ir vanilės ankšties (jei naudojate).
Užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus visiškai ištirps, tada šiek tiek sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Įpilkite vanilės ekstrakto (jei naudojate). - Kriaušes sudėkite į skystį perpjauta puse žemyn ir vėl padidinkite kaitrą, kol sirupas užvirs ir kriaušės bus visiškai apsemtos. Gali tekti jas apšlakstyti sirupu. Maždaug po 30 sekundžių sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite 10 minučių. Apverskite kriaušes, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite dar 10 minučių.
Virkite, kol kriaušės išvirs ir taps permatomos. Pradurus, minkštimas turi būti minkštas, bet ne vandeningas. Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo kriaušių rūšies. Išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti uždengus. - Toliau paruoškite šokoladinį padažą: sudėkite sulaužytą šokoladą, kavą ir cukrų į storadugnį puodą ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Tada, nuolat maišydami, supilkite grietinėlę. Kai ji labai įkais, šaukštu supilkite mišinį į pašildytą padažo valtį arba dubenį.
- Patiekimui kriaušes perpjauta puse žemyn sudėkite ant didelės plokščios lėkštės ir apšlakstykite trupučiu sirupo. (Likusį sirupą laikykite šaldytuve arba šaldiklyje ir juo apšlakstykite obuolius ar kitus vaisius, gamindami pyragus ar trupinius.)
Vanilės ankštį galite nuplauti, nukošti ir sudėti į dubenį su cukrumi. Ledus, padažą ir pistacijas (jei naudojate) patiekite atskirai, kad desertui suteiktumėte daugiau skonio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
