Mini Churros ir karštas šokoladas su Dulce de Leche

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1111, bendras riebalų kiekis 73 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 105 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 53 mg natrio 403 mg cukrus 72 G.

Vėlyvą sekmadienio rytą mėgaukitės ispaniško stiliaus pusryčiais ir patiekite traškius čurosus su karštu šokoladu. Namuose mini čuros yra patogesnis pasirinkimas. Jie atrodo nepaprastai žavingai, apibarstyti cinamonu ir cukrumi. O karštą šokoladą gaminkite su dulce de leche (kondensuoto pieno rūšimi), kad įgautumėte karamelės natų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Čurosai

2 šaukštai nesūdyto sviesto
2 valg. šaukštai konditerinių riebalų
1/4 puodelio + 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1 puodelis pyrago miltų (ne savaime kylančių)
Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono

Karštas šokoladas

2,5 puodelio pieno
60 g pusiau saldaus šokolado, smulkinto
1 puodelis dulce de leche + papildomai patiekimui
1 cinamono lazdelė, perlaužta per pusę
Plakta grietinėlė papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pyrago miltai, margarinas, kreminė saldi duona, pienas, pusiau saldus šokoladas, kremas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Čurosai:

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir į konditerinį maišelį įsmeikite 1,25 cm žvaigždės formos antgalį; atidėkite. Vidutinio dydžio puode sumaišykite 1 puodelį vandens, sviestą, riebalus, 1 valgomąjį šaukštą granuliuoto cukraus ir druską ir užvirinkite. Mediniu šaukštu įmaišykite miltus, tada sumažinkite ugnį ir energingai plakite, kol tešla sulips, maždaug 1 minutę. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada perkelkite tešlą į konditerinį maišelį. Ant paruoštos kepimo skardos išspauskite 2,5 cm storio tešlos juosteles, kiekvieną gabalėlį apkirpdami virtuvinėmis žirklėmis (turėtumėte gauti 26–28 tešlos gabaliukus). Leiskite pailsėti kambario temperatūroje, apie 20 minučių.
Tuo tarpu paruoškite karštą šokoladą.:

Puode ant vidutinės ugnies užvirinkite pieną. Sudėkite šokoladą, dulce de leche ir cinamono lazdelę. Virkite maišydami, kol šokoladas ištirps ir mišinys taps vientisas, maždaug 2 minutes. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kad šokoladas išliktų šiltas.

Kepkite keletą churros:

Olandiškame puode arba dideliame puode įkaitinkite apie 5 cm augalinio aliejaus iki 180 °C (350 °F), matuodami gruzdintuvės termometru. Dideliame dubenyje sumaišykite likusį 1/4 puodelio cukraus, rudąjį cukrų ir maltą cinamoną. Kepkite churros po kelis (padalinkite į tris partijas), kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, 4–5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite ant grotelių, pastatytų ant kepimo skardos. Leiskite atvėsti apie 5 minutes, tada apvoliokite cinamono cukruje, kad visiškai pasidengtų.
Išimkite cinamono lazdelę iš karšto šokolado ir supilkite į puodelius. Papuoškite plakta grietinėle ir apšlakstykite dulce de leche. Patiekite karštą šokoladą su čurosais.