Čurro pyragas su aštriu šokolado padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – Čuro pyragas su aštriu šokolado padažu

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Iškepkite churro įkvėptą pyragą ir patiekite jį su aštriu šokolado padažu. Kepkite pyragą didelėje kepimo skardoje su skylute centre, kad tolygiai iškeptų iš visų pusių. Atvėsusį paviršių aptepkite ištirpintu sviestu ir pabarstykite cinamono ir cukraus mišiniu, kad pyragas įgautų klasikinį churro skonį. Norėdami paruošti šokolado padažą, puode virkite susmulkintą šokoladą ir grietinėlę, įberdami šiek tiek rudojo cukraus, kakavos miltelių, vanilės ekstrakto ir žiupsnelį čili miltelių, kurie padažui suteiks šildančio, aštraus skonio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukas

220 g sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo skardai patepti
2 ir 3/4 puodelio universalių miltų, plius papildomai kepimo skardos pabarstymui
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 ir 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušiniai + 2 kiaušinių tryniai, kambario temperatūros
0,5 puodelio grietinės
3/4 puodelio nenugriebto pieno

Cinamono cukraus užpilas

1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
2 šaukštai (30 g) ištirpinto sviesto

Aštrus šokoladinis padažas

1 ir 1/4 puodelio lengvos grietinėlės
1/4 puodelio rudojo cukraus
2 šaukštai kakavos miltelių
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio ancho čili miltelių
Žiupsnelis druskos
110 g pusiau saldaus šokolado, smulkinto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: keksiukas, aukščiausios kokybės miltai, pusiau saldus šokoladas, kakava, ancho pipirai, cinamonas, kremas, pienas, grietinė, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Sutepkite 10 keksiukų kepimo formą su viduryje esančia anga, tepdami riebalais visus kampus ir linkius; pabarstykite miltais ir nukratykite miltų perteklių.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą, granuliuotą cukrų ir vanilę, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 5 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, tada trynius. Įmaišykite grietinę, plakdami iki vientisos masės. Tešla gali atrodyti sutraukusi. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir įmaišykite miltų mišinį per tris dalis, pakaitomis su pienu. Minkykite tešlą.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kelis kartus pastuksenkite kepimo formą į stalviršį, kad išeitų dideli oro burbuliukai. Kepkite, kol į pyrago centrą įsmeigtas medinis iešmelis ištraukiamas švarus, maždaug 55 minutes. Perkelkite ant grotelių ir leiskite 10 minučių atvėsti kepimo formoje; mediniu iešmeliu atlaisvinkite pyrago kraštus ir išverskite jį ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Pasigaminkite cinamono cukraus užpiląDideliame dubenyje sumaišykite cukrų ir cinamoną. Pyragą dalimis aptepkite ištirpintu sviestu. Laikydami pyragą virš dubens, pabarstykite cinamono cukrumi, prispausdami, kad priliptų.
Pasigaminkite aštrų šokoladinį padažąNedideliame puode sumaišykite grietinėlę, rudąjį cukrų, kakavos miltelius, vanilę, čili miltelius ir druską. Užvirinkite ant vidutinės ugnies; virkite maišydami, kol cukrus ištirps, 2–4 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite šokoladą. Palaikykite 2 minutes, tada maišykite iki vientisos masės. Patiekite su aštriu šokolado padažu.

Kategorijos:

receptas / Maišytuvas / Desertai / Keksiukai, sausainiai / Maisto tinklas – receptai / Meksikietiška virtuvė / Ispanų virtuvė

Panašūs receptai